Le fromage est un produit universel - une tranche de cette délicatesse convient aussi bien pour un sandwich le matin que pour une délicieuse collation en soirée. Étant donné que les qualités utiles du fromage sont dues à la présence de micro-organismes vivants, il est nécessaire de stocker ce produit dans des conditions spéciales.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - papier parchemin;
- - feuille;
- - un sac en plastique;
- - conteneur;
- - tissu en lin ou en coton;
- - du sel.
Manuel d'instructions
1
Vous ne devez pas garder de gros stocks de fromage à la maison, il est préférable de l'acheter au besoin en quantité que vous pouvez manger en quelques jours. Dans les cas extrêmes, il peut être conservé assez longtemps au congélateur. Pour ce faire, placez un morceau de fromage dans un sac en plastique et mettez dessus la date de congélation. Après décongélation, un tel produit ne perdra pas son goût, mais s'effritera. Par conséquent, il est préférable de le chauffer en l'ajoutant à la soupe ou à la garniture pour pizza.
2
Enveloppez de petits morceaux de fromage à pâte dure pour un stockage à long terme dans du papier sulfurisé ou du papier d'aluminium, placez-les dans un sac en plastique propre et mettez-les dans une boîte à fromage spéciale. S'il n'y a pas de bol à fromage, vous pouvez utiliser n'importe quel récipient en verre ou en plastique avec un couvercle. Cependant, vous ne devez pas fermer hermétiquement le couvercle, le fromage est un produit vivant et il doit «respirer». Après cela, placez la vaisselle sur l'étagère inférieure du réfrigérateur. Le fromage absorbe très rapidement les arômes étrangers.Par conséquent, les produits à l'odeur forte et spécifique ne doivent pas être conservés à côté.
3
Si vous devez conserver du fromage à pâte dure sans réfrigérateur, vous pouvez l'envelopper dans un chiffon imbibé de solution saline (il est préférable de prendre un linge ou une serviette en coton épais) et de le placer dans un endroit sombre et frais. Dans ce cas, vous devez être très prudent et vous assurer que la moisissure n'apparaît pas.
4
Les fromages marinés (suluguni, feta, feta) peuvent être conservés 2 à 3 mois, à condition qu'ils soient achetés avec de la saumure. Placez les morceaux de fromage dans un récipient en verre ou en céramique, remplissez-les de saumure et fermez le couvercle. Il est recommandé de conserver le fromage à une température de 6 à 8 degrés et une humidité relative de plus de 80%. Avant utilisation, les fromages marinés peuvent être brièvement trempés dans du lait à température ambiante. Cela sauvera le produit de l'excès de sel et améliorera considérablement son goût.