La salade de foie aux haricots bouillis et concombres marinés est un plat très savoureux et copieux qui convient aussi bien au menu du jour qu'à la table de fête. Il ne vous faudra pas beaucoup de temps pour le faire cuire, et le goût vous ravira, car le foie de boeuf se marie bien avec de nombreux produits.
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Ingrédients
- 250 g de foie de boeuf;
- 220 g de haricots blancs;
- 3 concombres marinés moyens;
- 1 carotte (taille moyenne);
- 6 cuillères à soupe de crème sure (15% de matières grasses);
- 3 brins d'aneth vert.
Cuisine:
- Rincer les haricots blancs avant la cuisson, enlever la poussière et les petits débris et retirer les fruits endommagés. Ensuite, faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit (le rapport des haricots et de l'eau est respectivement de un à trois, puis les haricots absorberont suffisamment d'humidité).
- Faire tremper le foie de bœuf pendant environ une demi-heure dans du lait ou de l'eau, retirer tous les films et tubes, couper en morceaux arbitraires et faire bouillir dans de l'eau salée également jusqu'à cuisson. Laisser refroidir le foie, puis râper sur une râpe grossière.
- Pelez les carottes bouillies cuites et frottez-les de la même manière que le foie.
- Frotter (ou mariner) les concombres sur une râpe fine.
- Mettez les aliments préparés dans un bol, où nous pétrirons la salade.
- Égoutter les haricots bouillis avec de l'eau dans une passoire afin que l'excès de liquide ait disparu, refroidir à température ambiante. Ajouter au bol au reste des ingrédients.
- Habillez la salade avec de la crème sure faible en gras (en option, vous pouvez utiliser de la mayonnaise à la salade). Salez la salade comme vous le souhaitez.
- Des feuilles d'aneth sont également ajoutées à volonté, elles doivent être finement hachées et envoyées dans un saladier.
- Enfin, bien mélanger avec une cuillère tous les ingrédients de la salade. Le plat est prêt à manger immédiatement après le pétrissage.
La salade de foie aux haricots bouillis est servie sur la table à la fois comme plat indépendant et en complément des plats principaux.