Le rouleau de pommes de terre au poulet haché est un excellent plat de collation. Il est préparé à partir de produits peu coûteux et abordables pour tout portefeuille, et il a l'air très impressionnant et peut décorer non seulement tous les jours, mais aussi une table de fête.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
-
- 1 kg de pommes de terre;
- 400 g de poulet;
- 2 œufs
- 50 g de matières grasses;
- 1 cuillère à soupe craquelins moulus;
- 1 oignon;
- sel;
- poivre noir moulu;
- crème sure.
Manuel d'instructions
1
Peler les pommes de terre, laver et faire bouillir. Égoutter l'eau et garder la casserole de pommes de terre sur un petit feu ou dans le four pendant un certain temps pour permettre à l'eau restante de s'évaporer.
2
Essuyez les pommes de terre au tamis ou écrasez-les avec un pilon en bois. Saler, ajouter le beurre, les œufs et bien battre la purée de pommes de terre.
3
Couper le filet de poulet en petits morceaux et les faire frire dans une poêle avec de la graisse fondue jusqu'à ce qu'une délicieuse croûte se forme.
4
Transférer les tranches de filet dans une casserole ou un faitout, ajouter une petite quantité d'eau, du sel, du poivre, des épices au goût et porter à ébullition. Couvrir ensuite les plats et laisser mijoter jusqu'à cuisson (environ 15-20 minutes) à feu doux.
5
Retirer le filet de poulet fini du bouillon et passer dans un hachoir à viande. Pelez l'oignon, hachez-le finement, faites-le frire dans de l'huile végétale et ajoutez-le au poulet haché. Versez dedans un peu de bouillon dans lequel le poulet a été cuit et mélangez bien le tout.
6
Humidifiez une serviette ou une serviette propre avec de l'eau et étalez-la sur une table. Mettez la purée de pommes de terre dessus et aplatissez-la avec une cuillère, donnant à la pâte une forme rectangulaire.
7
Lubrifiez la surface avec de la crème sure et placez le poulet haché au milieu. Reliez les bords de la pâte de pommes de terre avec une serviette et formez un rouleau.
8
Lubrifiez la plaque à pâtisserie avec de l'huile grasse / végétale et placez le rouleau dessus de la serviette de sorte que la "couture" ou le joint de la couche de pomme de terre soit au fond.
9
Battre l'œuf avec de la crème sure et bien enrober toute la surface du rouleau avec ce mélange, puis saupoudrer de chapelure moulue.
10
Préchauffez le four à 200 degrés et placez-y une plaque à pâtisserie. Dès qu'il est «doré», retirer le rouleau du four, le couper en morceaux et saupoudrer d'herbes hachées.
Conseils utiles
Selon cette recette, le rouleau de pommes de terre peut être préparé avec une garniture de viande de poulet préparée. Pour ce faire, ajoutez du sel haché, du poivre et faites-les frire dans de l'huile végétale (ou de la graisse) avec des oignons finement hachés. Refroidir ensuite la garniture et étaler sur la pâte de pomme de terre.