Qui a dit que le pilaf devait être cuit dans un grand chaudron en feu et uniquement à partir d'agneau? Le pilaf peut être préparé de n'importe où et n'importe où. S'il n'y a que du poulet dans la cuisine et que vous voulez choyer votre maison avec un plat chaud, savoureux et parfumé, préparez du pilaf au poulet. Cela prendra un peu de temps, et le goût ne vous décevra pas.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- 300 g de poulet
- possible avec des os;
- 400 g de riz à grains longs;
- 2 gros oignons;
- 2 carottes;
- 1 petite tête d'ail;
- 1 cuillère à café de zira;
- 1 cuillère à café de safran;
- 10-15 baies d'épine-vinette;
- 1 cuillère à café de sel;
- ½ tasse d'huile végétale.
Manuel d'instructions
1
Coupez le poulet en petits morceaux. Faire chauffer l'huile végétale dans une casserole et ajouter le poulet. Faites frire la viande à feu vif pendant plusieurs minutes jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse. Mettez le poulet dans une casserole avec un fond épais ou un chaudron spécial pour le pilaf.
2
Pelez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. Faire frire dans l'huile jusqu'à ce que la lumière soit dorée et mettre dans une casserole sur la viande de poulet.
3
Peler les carottes et les couper avec un couteau bien aiguisé avec une longue paille. Vous pouvez râper les carottes, mais avec les carottes hachées, le plat fini a l'air plus joli. Mettez dans une casserole où le poulet a été frit avant. Faites frire les carottes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et mettez une cuillère à fentes dans une poêle avec du poulet et des oignons. Ne mélangez pas.
4
Versez un peu d'eau dans la casserole afin qu'elle recouvre légèrement une couche de carottes, amenez à ébullition, salez, puis réduisez le feu et laissez mijoter la viande pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps.
5
Rincez le riz à grande eau jusqu'à ce qu'il devienne clair. Saupoudrer de riz sur le poulet et les légumes. Tamponnez-le légèrement avec une cuillère. Versez de l'eau bouillante sur le riz pour que l'eau le recouvre sur environ 2 cm Ajoutez le zira, l'épine-vinette et le safran. Augmentez le feu et portez le riz à ébullition. Réduisez ensuite le feu et faites cuire le riz jusqu'à ce que l'eau soit complètement absorbée. Il n'est pas nécessaire de couvrir la casserole avec un couvercle.
6
Peler la tête d'ail, mais ne pas la couper en gousses. Lorsque le riz absorbe complètement l'eau, réduisez la chaleur et collez la tête d'ail dans le riz. Couvrir la casserole et laisser reposer le pilaf sur le feu le plus bas pendant environ 15 minutes. Assurez-vous qu'il ne brûle pas.
7
Retirer la casserole du feu et laisser infuser le pilaf pendant au moins 10 minutes. Le pilaf peut être mis sur un grand plat, renversant la casserole entière là sans mélanger le contenu. Le riz sera en bas et en haut, des morceaux de poulet. Et vous pouvez mélanger le pilaf dans la poêle, puis le mettre immédiatement dans les assiettes. Mangez du pilaf au poulet chaud et en bonne compagnie.