Le maquereau délicat et savoureux est l'un des types de poissons les plus populaires. La viande de maquereau est assez grasse, sans petits os. L'abattage de la carcasse est meilleur sous forme surgelée, car la viande de poisson décongelé s'effondrera. Ils ne lavent jamais le maquereau: la viande de poisson très tendre de l'eau devient aigre et perd son goût.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - carcasse de maquereau fraîchement congelé;
- - couteau à découper tranchant;
- - planche à découper.
Manuel d'instructions
1
Tout d'abord, séparez la tête et la queue avec un couteau de la carcasse d'un maquereau.
2
Étant donné que la jutosité du poisson dépend directement de la graisse et que la graisse du maquereau se dépose principalement dans la paroi de la cavité abdominale, commencez à couper le poisson du côté de la crête. Coupez le poisson le long de la colonne vertébrale.
3
Retirez soigneusement tous les entrailles. Il est préférable de le faire si le poisson est congelé, puis tout l'excédent est mieux séparé. Nettoyez le film noir de la cavité abdominale, tout en essayant de ne pas endommager l'abdomen lui-même.
4
Découpez la colonne vertébrale et retirez les os. Tout: filet de maquereau haché prêt à cuire.