Parfois, des œufs de poule sont déposés dans le réfrigérateur, et l'hôtesse ne peut plus se rappeler depuis combien de temps elle les garde. Afin de protéger votre famille contre l'empoisonnement par des œufs rassis, avant utilisation, il convient de vérifier l'adéquation de chacun d'eux.
Choisissez votre recette
Manuel d'instructions
1
Prenez l'œuf dans votre main et secouez-le légèrement. S'il est frais, vous ne sentirez pas beaucoup de tremblements à l'intérieur de la coquille. Si l'œuf est rassis, son contenu interne se déplacera activement.
2
Utilisez de l'eau pour déterminer la qualité des œufs. Versez de l'eau fraîche dans une casserole ou un bol profond, trempez les œufs dedans. Les frais resteront au fond en position horizontale, ceux qui sont au réfrigérateur pendant une semaine resteront dans l'eau à un angle, et les œufs rassis flotteront à la surface verticalement. Cette méthode est basée sur le fait que plus l'œuf est long, plus il y a d'air. Par conséquent, c'est précisément l'air qui s'est accumulé à l'intérieur qui attire les œufs de poule rassis à la surface.
3
La fraîcheur des œufs peut également être déterminée en externe. Le ton des œufs de poule frais est uniforme, la coquille est propre et un peu brillante. Les œufs pondants sont ternes, le blanc devient grisâtre ou jaunit.
4
Les œufs peuvent également être vérifiés lors de l'achat dans un magasin. Pour ce faire, vous devez utiliser un ovoscope - un appareil spécial pour vérifier la qualité à l'aide de leur transmission. Les blancs d'œufs frais sont entièrement translucides, le jaune étant situé au centre. Les œufs pondus depuis une semaine ou deux seront également visibles, mais sur l'écureuil, vous remarquerez de petites zones sombres. Les œufs gâtés ne sont pas visibles du tout.
5
Le contrôle de la qualité peut être organisé en cassant un œuf sur une assiette. Faites attention aux protéines. Dans les œufs de poule frais, il est magnifique, a une forme arrondie, est densément situé autour du jaune, a deux couches - une gelée dense et liquide à l'extérieur. Les vieux œufs perdent la dualité de leurs protéines, en les cassant, vous obtiendrez le jaune et la masse de protéines liquides sur une assiette.
Conseils utiles
Essayez de ne pas commencer la cuisson sans vérifier la fraîcheur des œufs. Malgré la date figurant sur l'emballage, vous devez vous assurer qu'ils conviennent, car ces œufs peuvent être pondus une semaine ou plus avant l'emballage.