Le bortsch vert est préparé à partir de n'importe quelle viande, mais à partir de boeuf, il s'avère être le plus riche. La recette est si simple que même une femme au foyer inexpérimentée peut facilement faire face.
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Ingrédients
- 500 g de boeuf;
- feuille de laurier;
- huile de tournesol;
- poivre;
- une paire d'oeufs;
- 3-4 tubercules de pomme de terre;
- ampoules;
- carottes;
- un tas d'oseille.
Cuisine:
- Pour commencer, le bœuf doit être soigneusement lavé et rempli d'eau. Mettez la casserole sur le feu et portez à ébullition. Après quoi, l'eau doit être égouttée et la viande lavée à nouveau. Versez de l'eau dessus et portez à ébullition. En cours d'ébullition, de la mousse apparaîtra, qui devra être retirée. Salez ensuite la viande et poursuivez la cuisson à feu doux. La viande sera cuite pendant 1, 5 heure.
- Ensuite, vous devez éplucher l'oignon et le couper en petits cubes. Râper les carottes ou les couper en lanières. Ajoutez une portion de légumes hachés au bouillon. Envoyez-y la feuille de laurier.
- Peler et couper les pommes de terre en dés. Il peut être rempli d'eau ou simplement rincé.
- Lorsque la viande est complètement cuite, vous pouvez ajouter des pommes de terre. L'autre moitié des oignons et des carottes doivent être frits dans une casserole jusqu'à tendreté. Ajoutez ensuite la friture au bouillon.
- Rincer et sécher l'oseille. Après quoi, il devra être haché finement. Ajouter l'oseille écrasée au bortsch.
- Les œufs doivent être bouillis séparément. Laisser refroidir et peler, couper en petits cubes et ajouter au bouillon.
- Séparez la viande bouillie des os et coupez-la en petits morceaux. Renvoyez la viande dans le bouillon.
- Ensuite, vous devez essayer le bortsch pour le sel. Le plat devrait se révéler un peu aigri. C'est ce qui est inhérent au bortsch vert. Si quelque chose manque, vous pouvez saler ou ajouter l'assaisonnement. Le bortsch vert prêt peut être servi avec de la crème sure.