Le gaspacho est l'une des soupes de tomates les plus célèbres, et il jouit à juste titre d'une renommée bien méritée. La soupe est savoureuse et saine, car dans sa composition, il y a des légumes qui n'ont pas subi de traitement thermique, riches en vitamines et minéraux. Le beurre et le pain, qui font partie de la recette classique, rendent la soupe plus satisfaisante. Par temps chaud, le gaspacho est une excellente alternative à l'okroshka.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- Vous aurez besoin
- 2-3 grosses tomates mûres
- 1 poivron charnu sucré
- 1 tasse de jus de tomate
- 1 à 3 tranches de pain blanc séché
- 1 concombre (frais ou légèrement salé)
- 2-3 gousses d'ail
- 1 oignon
- 2-3 cuillères à soupe. l l'huile d'olive
- légumes verts (coriandre, aneth, persil, romarin, basilic)
- sel et poivre au goût
Manuel d'instructions
1
Faire bouillir les tomates avec de l'eau bouillante et retirer la pelure. Nous avons coupé en plusieurs parties pour faciliter la mise en signet dans un mélangeur.
Nous nettoyons le poivron des chambres à graines et préparons le broyage.
2
Pelez l'oignon et l'ail. Lavez et hachez (pas trop finement) les légumes verts.
3
Nous mettons des légumes dans le mélangeur: tomates hachées, concombre, poivron, oignon, ail. De plus, nous y introduisons des tranches de pain blanc (cela donne au plat la densité nécessaire). Broyer en une masse de purée.
4
Mélanger la purée de légumes avec le jus de tomate, ajouter le sel et le poivre au goût, l'huile d'olive, les herbes hachées.
Conseils utiles
De nombreuses femmes au foyer pondent en outre du jambon, des œufs et de la viande fumée dans la soupe préparée. C'est pour tout le monde. Si vous le souhaitez, vous pouvez saisir 1 à 2 cuillères à soupe supplémentaires de vinaigre de raisin.