Le caviar de légumes est un excellent plat nutritif, qui est généralement servi comme apéritif froid. Selon les ingrédients qui composent le plat, vous pouvez préparer un plat coloré qui ravira les personnes proches de vous par son apparence et son goût incroyable.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - 4 grosses betteraves;
- - 200 grammes de champignons salés;
- - 1 gros oignon;
- - 1 citron, taille moyenne;
- - 1 petit bouquet d'oignons verts;
- - un demi-bouquet de persil ou d'aneth;
- - 3 cuillères à soupe de sucre granulé;
- - 3 cuillères à soupe de beurre;
- - 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol;
- - sel et poivre noir moulu - au goût.
Manuel d'instructions
1
Rincer soigneusement les betteraves sous l'eau courante, puis les faire bouillir jusqu'à ce qu'elles soient cuites, puis refroidir à température ambiante.
2
Laver le citron, coupé en deux et presser le jus. Le zeste d'une des moitiés de citron est frotté sur une râpe fine.
3
Les betteraves refroidies sont pelées et passées à travers un hachoir à viande. Du sucre, du beurre, du zeste de citron et son jus sont ajoutés à la masse résultante. Mélangez bien tout. Ensuite, le mélange est mis sur un petit feu et chauffé pendant dix minutes. En même temps, vous devez essayer de ne pas laisser brûler les betteraves.
4
Pelez l'oignon, lavez-le à l'eau courante et hachez-le finement. Après cela, il est frit dans une poêle à l'huile de tournesol et ajouté aux champignons salés, préalablement lavés et non coupés en petits morceaux.
5
Les oignons verts sont soigneusement lavés et hachés avec un couteau. Le persil ou l'aneth est également haché.
6
Une masse d'oignons et de champignons frits est salée, poivrée et combinée avec un mélange de betteraves. Le tout est délicatement mélangé et disposé sur un plat de service. Le dessus peut être décoré de persil.