Une délicieuse sauce la rendra facilement unique dans le plat le plus simple, mais cela ne s'applique pas à la mayonnaise ou au ketchup achetés. Afin de rendre le plat unique, vous devez préparer la sauce vous-même.
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Manuel d'instructions
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Pour les plats de viande, et surtout pour le barbecue, cela vaut la peine de préparer une sauce tomate. Bien sûr, dans le magasin, vous pouvez toujours acheter une sauce similaire, mais elle ne peut pas être comparée à celle cuite vous-même. Pour la préparer, 25 grammes de farine sont chauffés dans une casserole, 500 ml de bouillon chaud y sont versés. Le bouillon est versé progressivement, sous agitation constante pour éviter les grumeaux. 50 grammes de carottes, oignons et céleri sont hachés et passés dans l'huile, puis 150 grammes de pâte de tomate y sont ajoutés, et tout cela est frit pendant 5 minutes.
2
La masse végétale résultante est mélangée au bouillon, le jus d'un tiers du citron, 10 grammes de sucre, sel et assaisonnements au goût sont ajoutés. La sauce est cuite pendant 25 minutes, filtrée, les solides sont frottés au tamis. Ensuite, la sauce est à nouveau portée à ébullition et assaisonnée de beurre.
3
Pour les plats de poisson, vous pouvez préparer la sauce tartare, qui convient également aux fruits de mer, aux plats de légumes et aux plats de viande. 2 jaunes bouillis sont broyés dans un bol, sel, poivre et jus d'un demi citron leur sont ajoutés. Tout est mélangé. Puis, en fouettant constamment, 120 ml d'huile d'olive sont versés. Lorsque la masse atteint la consistance de la mayonnaise, 100 grammes d'oignons verts hachés, 5-6 olives finement hachées, 1 concombre mariné haché y sont ajoutés et une gousse d'ail est pressée. Tout se mélange bien, la sauce est prête.
4
Pour les pâtes, les légumes et certains plats de viande, la sauce au fromage est parfaite. Il a un tas de variétés qui dépendent du fromage et des assaisonnements utilisés. La plupart des sauces au fromage sont à base de sauce béchamel. Une cuillère à soupe de beurre est fondue dans une casserole. Une cuillère à soupe de farine tamisée est versée dans cette huile sous agitation constante. Ensuite, un verre de lait froid est versé dans un mince filet, du sel et du poivre sont ajoutés. Il s'est avéré que la sauce béchamel.
5
Pour la sauce au fromage, 100 grammes de fromage à pâte dure sont frottés dans cette masse et ajoutés sous agitation. Lorsque le fromage fond, la sauce est portée à ébullition sans cesser de remuer. Après quoi la sauce est retirée du feu et laissée épaissir plusieurs minutes.