Il y a un tel poisson - poisson-chat, sa viande est très difficile à faire frire en morceaux, car elle se répand juste sur la poêle et ressemble plus à un soufflé. Mais il y a un moyen de sortir, préparer des crêpes de poisson, cela se révèle satisfaisant et savoureux.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - 500 g de poisson-chat;
- - 2 œufs;
- - 1 cuillère à soupe semoule;
- - 2 cuillères à soupe farine;
- - oignon;
- - 100 g de pain blanc;
- - huile végétale pour friture;
- - 1 gousse d'ail;
- - sel et poivre noir au goût.
Manuel d'instructions
1
Préparez une pâte à crêpes de poisson. Pour ce faire, lavez le poisson-chat, séparez le filet de la crête et des os, il est préférable de couper la peau, il est très épais et rugueux. Passez la viande dans un hachoir à viande avec des oignons, de l'ail et du pain blanc. De plus, le pain n'a pas besoin d'être trempé. Du poisson-chat, on obtient de la viande hachée liquide, il suffit donc de faire passer des tranches de pain dans un hachoir à viande, en alternance avec des morceaux de poisson, pour qu'elle soit douce.
2
Saler la viande hachée, le poivre, ajouter les œufs, la semoule et la farine. Mélangez, obtenez la masse pour les beignets de poisson. Il ne doit pas être épais, ajustez donc la quantité de farine par œil.
3
Faire chauffer l'huile végétale dans une casserole. Prenez une cuillère à soupe de pâte pour les beignets de poisson et étalez-la dans l'huile, en la nivelant sous forme de gâteaux. Frire des deux côtés jusqu'à coloration dorée.
4
Mettre les crêpes de poisson préparées dans une assiette, garnir de légumes et d'herbes. Vous pouvez également les servir avec une purée de pommes de terre.
Faites attention
Pour les beignets de poisson, vous pouvez prendre à la fois des poissons d'eau douce et des poissons de rivière, mais dans ce dernier cas, faites bien frire à feu doux, car les poissons d'eau douce peuvent être infectés par des parasites.
Conseils utiles
Vous pouvez cuire des crêpes de poisson à partir de merlu, de goberge ou d'autres poissons. Mais dans ce cas, la viande hachée doit être diluée un peu avec du lait, sinon vous obtiendrez des croquettes de poisson.
Certaines autres femmes au foyer ajoutent des oignons frits, de l'aneth et du persil à la viande hachée. Expérimentez dans votre cuisine et vous pourrez peut-être trouver votre recette de signature pour les beignets de poisson.