Les nutritionnistes recommandent de manger de la soupe à l'oignon. En raison de sa faible teneur en calories, les personnes à la diète, ainsi que les adeptes d'une alimentation saine, l'ont adorée. La soupe à l'oignon contient de nombreux oligo-éléments, vitamines et flavonoïdes, c'est pourquoi elle possède: des propriétés antibactériennes, anti-inflammatoires et régénératrices.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- Ingrédients
- - 1 kg d'oignon;
- - 1 litre de bouillon de volaille;
- - 3 cuillères à soupe. cuillères de brandy;
- - 1 cuillère à soupe. une cuillerée de farine;
- - 25 g de beurre;
- - 1 cuillère à soupe. une cuillerée d'huile d'olive;
- - 1 cuillère à café de sucre;
- - sel et poivre.
- Pour faire des croûtons:
- - 10 tranches de baguette française;
- - 2 gousses d'ail;
- - 1 cuillère à soupe. une cuillerée de moutarde;
- - 50 g de fromage.
Manuel d'instructions
1
Coupez l'oignon en demi-anneaux. Dans une casserole à fond épais ou dans une casserole, versez l'huile d'olive et faites fondre la crème. Nous étendons les oignons et mijotons sur le feu le plus lent pendant environ 20 minutes sous un couvercle fermé.
2
Après avoir langui, ouvrez le couvercle et ajoutez le sucre, le sel et le poivre. Fermez le couvercle et laissez languir pendant encore 30 minutes. Le sucre fera des oignons de couleur caramel.
3
Le mélange d'oignons résultant est ajouté au bouillon chaud. Ajouter graduellement la farine et bien mélanger pour éviter les grumeaux. Versez le vin blanc, le cognac et le sel au goût. Et laissez à feu doux pendant 30 minutes supplémentaires.
4
Au four, on sèche les tranches de baguette française tranchées, on les frotte avec de l'ail, de la graisse avec de la moutarde et on saupoudre de fromage.
5
Verser la soupe dans des formes réfractaires, mettre des croûtons sur les formes de soupe et mettre au four. La soupe doit avoir une croûte de fromage frit.
Conseils utiles
Utilisez le mode gril au four pour faire dorer le fromage sur les croûtons.