La pâte de galette peut être faite sans levure et sans levure. La pâte à levure peut être préparée avec du levain (ou de la pâte) ou de manière non-vapeur: pétrissage de tous les produits à la fois. Pour les pâtisseries au four, pétrir la pâte. Les tartes frites sont faites de pâte sans gingembre.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- Pour la pâte:
- - 15 g de levure sèche ou 50 g de levure fraîche;
- - 4 cuillères à soupe farine;
- - 1 cuillère à soupe le sucre
- - 100 ml de lait.
- Pour le test
- - 12 cuillères à soupe farine;
- - 100 ml de lait;
- - 2 œufs;
- - 100 g de margarine;
- - 1, 5 cuillère à café des sels;
- - 0, 5 cuillère à café du sucre.
Manuel d'instructions
1
Faites cuire la pâte. Chauffez le lait à environ 36 ° C. Versez le sucre dans un bol de lait et dissolvez la levure. Laisser reposer 5 à 10 minutes, puis ajouter la farine. Bien mélanger le tout, la masse ne doit pas être trop épaisse et rappeler la consistance de la crème sure.
2
Couvrir les plats avec une pâte avec une serviette, mettre au feu pendant une demi-heure. À la fin de cette période, le levain doit être doublé et recouvert de bulles. Ajouter de la margarine fondue ou molle, du lait chaud à la pâte. Battre légèrement les œufs avec une fourchette, verser dans la pâte et mélanger.
3
Versez le sel, le sucre, la moitié de la farine et pétrissez la pâte. Tout d'abord, utilisez une cuillère pour pétrir, puis pétrissez la pâte avec vos mains, en ajoutant progressivement le reste de farine. La farine peut nécessiter plus, cela dépend de sa qualité. La pâte finie doit être élastique et ne pas coller à vos mains.
4
Saupoudrez la pâte de farine, couvrez les plats avec une serviette et placez dans un endroit chaud pendant une heure et demie. Pendant ce temps, vous devez l'étreindre 2 fois. Pendant que la pâte monte, préparez la garniture pour les tartes.
5
Saupoudrer de farine sur une table ou une grande planche à découper, étaler la pâte et commencer à former des tartes. Lubrifiez la plaque à pâtisserie avec de l'huile de tournesol, mettez les produits dessus. Laisser reposer les tartes pendant 20-30 minutes, puis graisser avec un œuf et placer dans un four chauffé à 180-220®С pendant 20-25 minutes.
Faites attention
Les tartes au four sont faites avec une garniture prête à l'emploi, sinon elle ne sera pas cuite. Pour les tartes frites, vous pouvez utiliser une garniture crue (par exemple, des pommes de terre râpées grossièrement ou de la viande hachée).
Conseils utiles
Les grosses tartes peuvent également être faites à partir de pâte à levure, fermée et ouverte, de pizza, de petits pains et de petits pains. Ils peuvent être cuits non seulement au four, mais aussi au micro-ondes. La garniture pour tartes peut être faite de fromage cottage, poisson, viande, légumes, fruits, champignons.