Vous voulez faire un plat copieux de pâte et de viande? Tournez-vous vers la cuisine tatare et cuisinez des intermittents. Goûtez ces merveilleuses pâtisseries avec de la viande hachée tendre et offrez à vos proches. Parfois, de délicieux plats faits maison sont tout ce qui est nécessaire pour créer une atmosphère chaleureuse à la maison, et grâce aux plats orientaux parfumés, c'est particulièrement bon.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- Pour une recette classique:
- - 1 kg de farine;
- - 700 g de mouton;
- - 3 oignons;
- - 10 g de levure sèche;
- - 2 œufs de poule;
- - 200 ml de lait et d'eau à 3, 5%;
- - 70 ml d'huile végétale dans la pâte + pour la friture;
- - 1/2 cuillère à soupe le sucre
- - 3/4 cuillère à café poivre noir moulu;
- - sel;
- Pour les en-têtes ouverts:
- - 800 g de farine;
- - 450 g de boeuf gras;
- - 2 oignons;
- - 250 ml de bouillon de viande;
- - 200 ml de lait;
- - 4 œufs de poule;
- - 50 g de beurre;
- - 30 ml d'huile végétale;
- - 1/3 cuillère à café poivrons moulus noirs et rouges;
- - du sel.
Manuel d'instructions
1
Recette de recette classique
Chauffer le lait et l'eau à 40-50oC sur une cuisinière ou au micro-ondes et verser dans un récipient profond. Ajouter l'huile végétale, les œufs, le sucre et 1 c. du sel. Bien battre avec un fouet.
2
Tamisez la farine, mélangez-la avec de la levure et ajoutez-la en petites portions au mélange liquide, en remuant constamment d'abord avec une cuillère, puis avec votre main. Pétrir la pâte molle, la mettre dans une casserole ou un bol saupoudré de farine, couvrir d'une serviette humide et mettre dans un endroit chaud pendant 1-1, 5 heures. Écrasez-le plusieurs fois pendant cette période.
3
Lavez l'agneau, tapotez-le avec une serviette en papier et coupez-le en petits morceaux. Peler les oignons et les couper en quartiers. Retournez la viande aux oignons dans un hachoir à viande, assaisonnez avec du poivre et du sel.
4
Divisez la pâte en trois parties, roulez de chaque saucisse et coupez en tranches identiques. Étalez-en des cercles d'un diamètre de 7 cm et étalez-y la viande hachée. Soulevez la pâte qui dépasse et formez une sorte de panier, en pinçant les bords avec vos doigts en cercle. Laissez un petit trou au centre. Aplatissez légèrement les gâteaux avec votre paume.
5
Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, elle devrait suffire à cuire à mi-profondeur. Mettez-le dans les trous, les trous vers le bas, faites frire pendant 2-3 minutes, puis retournez les produits, versez-les avec de l'huile chaude et faites cuire encore 3-6 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
6
Changeurs de bouillon ouverts
Versez une pincée de sel dans la farine tamisée et saupoudrez-la sur une table propre ou une grande planche à découper. Fosse au sommet, versez soigneusement les œufs avec du lait chaud et de l'huile végétale. Laissez les ingrédients liquides tremper un peu et mélangez-y la farine en les recueillant soigneusement par les bords.
7
Pétrir la pâte vigoureusement pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne élastique, puis en former une boule, l'envelopper dans un film alimentaire ou une serviette humide et mettre de côté pendant 15 minutes pour se reposer.
8
Passer la viande et les oignons, coupés en morceaux, à travers un hachoir à viande. Poivrez la viande hachée, salez et mélangez avec du beurre ramolli jusqu'à consistance lisse.
9
Rouler les gâteaux de la taille d'une soucoupe. Mettez dans leur centre 1 cuillère à soupe. viande hachée. Soulevez les bords de la pâte et fixez-la en forme de pot pour que la garniture ne la remplisse qu'à moitié. Cuire les macérateurs pendant 15 minutes à 180 ° C, les retirer et verser dans chaque bouillon chaud. Remettez-les au four et portez-les au bout de 10 à 15 minutes.