Le goût de ce biscuit sablé fin espagnol traditionnel ressemble à un cône de gaufre croustillant de crème glacée.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- Pour 25 pièces:
- - 50 g d'huile;
- - 2 protéines moyennes;
- - 60 g de sucre en poudre;
- - 60 g de farine.
Manuel d'instructions
1
Tout d'abord, tous les ingrédients doivent être à température ambiante, nous les sortons donc du réfrigérateur à l'avance.
2
Beurre, qui devrait très bien ramollir à température ambiante (sinon on obtient une pâte granuleuse), battre au fouet jusqu'à consistance de fudge. Tamiser le sucre glace, ajouter au beurre et pétrir jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse.
3
Ajouter les blancs d'oeufs un à la fois, en mélangeant soigneusement. N'oubliez pas: la masse doit rester absolument homogène.
4
Tamiser la farine et ajouter au reste des ingrédients, en pétrissant soigneusement avec une spatule. Pendant longtemps, encore une fois, ne devrait pas l'être. Nous transférons la masse dans une seringue de confiserie.
5
Préchauffer le four à 220 degrés et tapisser la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou de parchemin. À l'aide d'une seringue à pâtisserie, nous plaçons la pâte sur une plaque à pâtisserie avec des bandes d'environ 6 cm de long à une distance décente les unes des autres - les cookies augmenteront de taille! Cuire au four de 3 à 5 minutes jusqu'à ce que les bords brunissent. Retirez les cookies de la casserole uniquement après refroidissement complet. Conserver dans un récipient hermétiquement fermé.
Conseils utiles
Eventuellement, ajoutez de la vanille ou du zeste d'agrumes à la pâte.