Le foie est un produit très précieux riche en vitamines, minéraux et acides aminés. Il est bouilli, frit, cuit et parfois même consommé cru. Le goût du plat dépend du type de foie que vous allez cuisiner. Le bœuf est le plus délicieux et le plus sain. Et la meilleure garniture est les pommes de terre - frites ou sous forme de purée de pommes de terre.
Choisissez votre recette
Manuel d'instructions
1
Ragoût de foie à la crème sure et purée de pommes de terre Laver le foie coupé en petits morceaux ou en cubes. Faire sauter 5 minutes à feu moyen en remuant constamment. Versez ensuite environ 100 ml d'eau, salez au goût et laissez mijoter pendant 20 minutes. Ajouter 3-4 cuillères à soupe de crème sure, bien mélanger, couvrir et laisser mijoter encore 5-7 minutes. Juste avant la cuisson, vous pouvez saupoudrer le foie d'herbes fraîches (persil ou aneth). Faire cuire la purée de pommes de terre, disposer sur des assiettes. Sur les pommes de terre, répartir le foie braisé en portions et verser avec la sauce à la crème sure. Le foie en crème sure est très doux et juteux.
2
Du foie frit dans son jus, avec des pommes de terre à la villageoise Lavez le foie et coupez les films. Coupez-le en tranches de 1 cm d'épaisseur. Mettez dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale et faites frire à feu vif de tous les côtés, puis réduisez le feu et ajoutez une poignée de farine. Remuer, ajouter un peu d'huile si nécessaire, couvrir et faire frire 15-20 minutes à feu doux, laver et faire bouillir les pommes de terre dans leurs uniformes, les peler et les couper en gros morceaux. Frire dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'une teinte dorée apparaisse. Mettez des assiettes, posez le foie à côté. Il peut s'avérer un peu sec, mais cela est compensé par son arôme inhabituel et son goût merveilleux.
3
Foie avec pommes de terre frites dans des pots à fromage Râper les carottes sur une râpe grossière et hacher finement les oignons. Lavez et hachez le foie en petits morceaux. Faire frire les oignons et les carottes, ajouter le foie et faire frire encore 15-20 minutes. Saler et poivrer au goût, ajouter la crème sure et ragoût un petit plat. Couper les pommes de terre en lanières et les faire frire jusqu'à cuisson. Ensuite, mettez les pommes de terre dans une casserole, mettez le foie sur le dessus, versez la sauce. Râper le fromage et saupoudrer sur le dessus. Mettez dans un four préchauffé pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce que la crème sure soit distribuée et que le fromage soit fondu. Retirez ensuite, laissez le plat refroidir légèrement et servez.
Article connexe
Foie de boeuf à la crème sure