Les boulettes de viande maison peuvent être appelées le symbole d'une vie de famille heureuse. En effet, dans une maison où règne à jamais la discorde et les querelles constantes, la femme ne fera pas frire les côtelettes. Ce plat de viande est préparé uniquement pour les proches et les proches. Ils font des sandwichs avec des escalopes, ils sont bons à la fois froids et chauds, n'importe quel plat d'accompagnement leur convient. Mais les côtelettes de viande et d'oignon ne surprennent plus personne, donc ça vaut la peine de préparer des côtelettes de Pékin ou brésiliennes.
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Escalopes de Pékin
Ingrédients
- 500 g de viande de porc hachée;
- 250 g de crevettes;
- 1/2 tasse de bouillon de viande;
- 8 champignons séchés;
- 4 châtaignes en conserve;
- 2 oignons;
- 1 fourchettes de chou blanc;
- 4 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sauce soja;
- 11/2 Art. cuillères à soupe d'amidon;
- 1 cuillère à café de racine de gingembre écrasée, huile de sésame;
- xérès, sucre, huile végétale.
Peler les crevettes, les hacher. Faire tremper les champignons dans de l'eau tiède. Moudre les châtaignes en conserve. Broyer les oignons, mélanger avec la viande hachée, les crevettes, les châtaignes, le gingembre, former des escalopes.
Hacher le chou, en mettre la moitié au fond de la casserole. Faire chauffer un peu le bouillon, y diluer l'amidon. Mélanger séparément la sauce soja et le sucre.
Roulez les galettes dans l'amidon, faites-les frire dans de l'huile végétale, mettez dans une casserole avec le reste du chou et des champignons, versez la sauce, ajoutez le xérès, versez l'huile de sésame, allumez le feu, portez à ébullition, laissez mijoter pendant une heure.
Côtelettes brésiliennes
Ingrédients
- 500 g de porc et de boeuf hachés;
- 60 g de chapelure;
- 20 g d'amandes hachées;
- 10 tranches de bacon;
- 10 pruneaux;
- 2 oignons;
- 1 œuf;
- 1 cuillère à soupe. une cuillère d'assaisonnement pour la viande et le ghee;
- sel, ketchup chaud.
Faire tremper les pruneaux dans l'eau, éplucher les oignons, les hacher, mélanger avec la viande hachée, les amandes, la chapelure, les œufs, l'assaisonnement, le sel.
Roulez les gâteaux, placez les pruneaux au centre de chacun, éblouissez les bords, formez les galettes, enveloppez les tranches de bacon, percez avec des brochettes, faites frire dans du ghee.
Avant de servir, versez des escalopes brésiliennes prêtes à l'emploi avec du ketchup pointu.