La table du Nouvel An est une excellente occasion d'expérimenter et d'inclure une nouvelle salade au menu. Si cela fonctionne bien, il y aura des raisons d'être fier de vous, et sinon, dans l'abondance de friandises de vacances, cela passera inaperçu.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
-
- Pour une salade du Nouvel An finlandais:
- 4 pommes de terre;
- 4 carottes;
- 4 petites betteraves;
- 1 oignon;
- 4 cornichons moyens;
- 3 œufs;
- 400 g de filet de hareng mariné;
- sel;
- poivre.
- Pour la sauce:
- 200 ml de crème à 10%;
- 1, 5 cuillère à café vinaigre
- 2 cuillères à café le sucre
- bouillon de betterave.
- Pour une salade au crabe:
- 1 cuillère à soupe gélatine;
- 2-3 verres de bouillon de poisson;
- 200 g de crabes en conserve;
- 8-10 cornichons;
- 2 œufs
- 1 pomme de terre;
- 1 carotte;
- sel;
- poivre;
- verts de persil;
- Pour les paniers:
- 2 tasses de farine de blé;
- 150 g de beurre;
- 1 cuillère à soupe crème sure;
- 1 œuf
- 1 cuillère à café le sucre
- sel;
- huile de cuisson pour graisser les moules.
- Pour la salade du Nouvel An espagnol:
- 12 crevettes tigrées crues décortiquées;
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 3 gousses d'ail;
- sel;
- poivre;
- 2 gousses de poivron vert;
- 6 tomates;
- 400 g de pâtes en coquille;
- ½ jus de citron;
- poivron rouge moulu.
Manuel d'instructions
1
Vinaigrette du Nouvel An finlandais
Laver et éplucher les pommes de terre, les carottes, les betteraves, faire bouillir tous les légumes séparément les uns des autres, refroidir et couper en petits cubes, ne pas égoutter le bouillon de betteraves. Couper les cornichons et les oignons de la même manière en petits cubes, mélanger tous les légumes, le sel et le poivre. Faites cuire des œufs durs, coupés en grosses tranches bien nettes.
2
Fouetter la crème, ajouter progressivement le sucre et le vinaigre, teinter avec le bouillon de betterave. Servir la sauce et le hareng séparément, mettre des tranches d'oeufs sur la salade.
3
Gelée de crabe
Laisser refroidir le beurre, frotter avec du sucre, mélanger l'oeuf et la crème sure, battre légèrement, saler, tamiser la farine, pétrir la pâte. Pétrir soigneusement, envelopper dans un film alimentaire, laisser dans un endroit frais pendant 1-2 heures. Lubrifiez les moules avec de l'huile de cuisson, faites cuire les tartelettes jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
4
Couper les crabes en conserve, laver et éplucher les pommes de terre et les carottes, faire bouillir dans de l'eau salée, hacher le persil. Oeufs durs, coupés en petits cubes cornichons, carottes, pommes de terre, œufs, mélanger soigneusement les légumes et les œufs, le sel et le poivre.
5
Faire tremper la gélatine dans un bouillon froid, selon la recette sur l'emballage de gélatine. Chauffer le bouillon restant, introduire la gélatine imbibée, porter à ébullition, laisser refroidir. Retirer les tartelettes des moules, verser 1 centimètre du bouillon de gélatine dans les mêmes moules, attendre que la gelée ressemble à un œuf à la coque en consistance.
6
Mettez les crabes de gelée, le persil, les carottes, les pommes de terre, les œufs, les cornichons, versez le bouillon, refroidissez jusqu'à ce qu'il soit solide. Mettez la gelée dans les paniers de pâte. Conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
7
Salade espagnole de Noël
Laver et sécher les crevettes, faire frire pendant 3-4 minutes dans l'huile d'olive, hacher finement l'ail, faire frire les crevettes encore 1 minute, saler, poivrer et mélanger.
8
Faire bouillir l'eau, le sel, mettre les pâtes dans l'eau, cuire 15 minutes de moins que ce qui est indiqué sur l'emballage, plier dans une passoire, rincer à l'eau froide. Couper les tomates en grosses tranches, le poivron - en lamelles, mélanger les légumes avec les pâtes et les crevettes, arroser de jus de citron, saler, ajouter le poivron rouge moulu, mélanger.
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