Le gâteau napolitain est un gâteau multicouche composé de parties sèches (biscuit, couches de gâteau), qui sont en couches ou trempées dans des crèmes, des sirops, de la confiture. Le goût riche des amandes grillées ajoute de la sophistication à ce gâteau, et le zeste d'agrumes donne un arôme spécial.
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Manuel d'instructions
1
Pour commencer, vous devez préparer la garniture. Pour ce faire, mettez 1/4 tasse de sucre dans une petite casserole. Incorporer la chaleur jusqu'à ce que tout se soit transformé en caramel.
2
Réduisez ensuite le feu et ajoutez la confiture, 1 cuillère à soupe d'eau, une pincée de sel et de jus de citron. Remuer jusqu'à dissolution du caramel. Retirer du feu et réserver pour le refroidissement.
3
Mélanger avec un mélangeur le beurre, le sucre restant, 1/4 cuillère à café de sel à une consistance légère et duveteuse pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite les amandes hachées, puis les jaunes d'œufs un à la fois, l'extrait d'amande et la farine restante.
4
Divisez la pâte en six parties égales. Former à partir de chaque morceau de pâte une couche - gâteau d'un diamètre de 20 cm dont les bords doivent être uniformément arrondis. Réfrigérez-les 2 heures ou congelez 30 minutes.
5
Préchauffez le four à 190 degrés. Cuire chaque gâteau sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé jusqu'à ce qu'il soit doré pendant 15 minutes.
6
Appliquez une fine couche de garniture à la confiture sur chaque gâteau. En outre, enduisez la couche supérieure avec la garniture et saupoudrez d'amandes hachées sur le dessus.
7
Le délicieux gâteau aux amandes est prêt! Bon appétit!