Avez-vous déjà fait cuire de la viande sur du charbon de bois … dans une serviette? Mais en Colombie, c'est la façon la plus courante de cuisiner. Avec un minimum d'ingrédients, vous obtiendrez un plat étonnamment savoureux, doux et aromatique!
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- Pour 6 portions:
- - 525 g de filet de boeuf;
- - 3 cuillères à soupe. gros sel;
- - 1, 5 cuillère à soupe origan séché.
- - une serviette en coton 40x40 cm;
- - ficelle.
Manuel d'instructions
1
Préparez une serviette en coton inutile: trempez-la bien dans de l'eau froide et essorez-la soigneusement. Bien sûr, même si vous utilisez une vieille serviette, elle doit être propre!
2
Étendez la serviette et versez-y 3 tasses de gros ou moyen sel. Lissez le sel: la couche doit être uniforme! Saupoudrer d'origan séché sur le dessus.
3
Mettez un morceau de filet de boeuf sur un bord de la serviette préparée. Enveloppez la viande dans un chiffon sous forme d'enveloppe. Fixez l'enveloppe avec de la ficelle de cuisson et mettez des charbons ardents. Faire frire environ 15 minutes de chaque côté. Vous pouvez également cuisiner au gaz. Si la serviette commence à se carboniser - ça va, continuez le processus.
4
Laisser la viande finie pendant 2-3 minutes pour "se reposer" et ensuite seulement déplier la serviette. La viande juteuse simple est prête! Il peut être servi comme ça, et avec votre sauce préférée!