La viande rôtie est très savoureuse, simple, rapide et nutritive. Mais si, pour une raison quelconque, ce plat est contre-indiqué pour vous, vous pouvez non moins réussir à cuire, cuire et même simplement mariner la viande.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- Pour la viande heh:
- 300 g de viande maigre;
- 100 g d'oignons;
- 300 g de carottes;
- 120 g d'huile végétale;
- 20 g d'ail;
- 50 g de sauce soja;
- 20 g d'essence de vinaigre (80%);
- 15 g de sucre;
- 20 g de poivron rouge moulu
- 5 g de poivre noir moulu.
- Pour la viande bouillie aux poires:
- 150 g de boeuf maigre;
- 100 g de poires;
- 10 ml d'huile végétale;
- sel;
- 75 ml de lait;
- 5 g de farine.
- Pour le porc au four:
- 2 kg de porc (surlonge);
- 6 gousses d'ail;
- 1 cuillère à soupe assaisonnement à sec pour le gril;
- 1 cuillère à soupe assaisonnement épicé sec pour la viande;
- le sel.
- Pour la viande bouillie aux épices:
- 600 g de pulpe de boeuf;
- 3 carottes;
- 2 oignons;
- 2 bulbes de poireaux;
- 1 racine de céleri (petite);
- 8 pommes de terre;
- 6 baies de genièvre;
- 1 feuille de laurier;
- 3 pièces clous de girofle secs;
- le sel.
Manuel d'instructions
1
Faire chauffer la viande Couper une mince viande de boeuf ou de porc maigre dans une casserole, verser l'essence de vinaigre sur la viande, ajouter le sel et le sucre, mélanger, couvrir et laisser reposer de cinq à six heures. Ensuite, dans la viande marinée, mettre l'oignon, coupé en rondelles et remplir d'huile végétale chaude (olive, soja). Hacher les carottes en lanières, saupoudrer de sel et mélanger avec la viande, ajouter le poivre rouge moulu, l'ail haché, la sauce soja, mélanger et laisser reposer deux à trois heures.
2
Viande bouillie aux poires Faire cuire la viande dans de l'eau salée, couper la viande bouillie en cubes, peler les poires des graines et des graines, couper la chair en cercles. Faire frire la farine dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit dorée, ajouter le lait chaud et garder à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe.
3
Lubrifiez le plat de cuisson avec de l'huile végétale, mettez les cubes de boeuf et les tasses de poire, salez, versez la sauce et faites cuire au four pendant cinq à dix minutes à une température de 200 ° C.
4
Lavez le morceau de porc du filet, lavez, séchez avec des serviettes, épluchez l'ail, coupez le long des grosses gousses. Remplissez la viande d'ail de tous les côtés, percez avec une lame étroite et pointue et insérez l'ail plus profondément à l'intérieur. Frotter la viande avec du sel, des assaisonnements secs, couvrir d'un film ou d'une assiette et laisser tremper pendant une heure et demie.
5
Envelopper la viande dans du papier d'aluminium, préchauffer le four à 230 ° C et cuire au four pendant trois heures et demie.
6
Viande cuite aux épices Laver un morceau de pulpe, porter l'eau à ébullition, saler, y mettre de la viande, ajouter du laurier, des baies de genièvre, des clous de girofle. Baisser le feu et laisser mijoter une heure sous le couvercle. Vingt minutes avant la fin de la cuisson, mettez dans la poêle des pommes de terre pelées entières, des oignons hachés grossièrement et des carottes. Faites cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit tendre (elle devrait devenir molle), servez-la en gros morceaux sur un grand plat, vous pouvez préparer des sauces à la viande au goût et servir dans des saucières séparées.