Le goût et l'arôme riches du méli-mélo de l'équipe de viande, ne laisseront pas sans une impression de parents et d'amis. Il est particulièrement bon de le cuisiner pendant les vacances du Nouvel An et en hiver. Essayez de faire cuire un méli-mélo copieux et incroyablement savoureux dans des casseroles au four! Vous serez surpris que le méli-mélo se révélera beaucoup plus savoureux et plus aromatique que si vous le cuisez sur le feu.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- 500 grammes de boeuf pour le bouillon,
- 2 litres d'eau
- sel au goût
- 1 feuille de laurier
- 10 petits pois de poivre
- 160 grammes d'oignon,
- 300 grammes de saucisses et saucisses (saucisses, saucisse fumée, l'essentiel est d'avoir du bacon),
- 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile végétale
- 100 grammes de carottes,
- 250 grammes de cornichons,
- 2 gousses d'ail,
- 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de pâte de tomate,
- 100 grammes de haricots bouillis
- 200 grammes de saumure
- 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile végétale
- un demi citron
- 100 grammes d'olives,
- un peu de verdure
- 100 grammes de crème sure.
Manuel d'instructions
1
Faire tremper le boeuf pendant 20 minutes, puis rincer et remplir d'eau froide. Nous mettons la poêle avec de la viande à feu moyen et après ébullition, nous cuisinons pendant 2, 5 heures. 10 sel jusqu'à ce que prêt, ajoutez les pois de poivre et lavrushka.
2
Faire tremper les pots portionnés dans de l'eau tiède pendant une demi-heure à l'avance.
3
Du bouillon de boeuf fini, nous sortons la viande, que nous coupons en morceaux, la mettons dans des pots.
4
Coupez les oignons pelés en fins demi-anneaux. Le bacon est mieux coupé en lanières, mais c'est à votre goût.
5
Dans une casserole, chauffer une cuillère à soupe d'huile végétale, faire frire le bacon pendant deux minutes, puis y ajouter la moitié de l'oignon et continuer à frire pendant encore cinq minutes. Ajouter les saucisses (saucisses ou saucisses en cercles) dans la poêle et faire frire pendant deux minutes. Retirer la casserole du feu et mettre le contenu dans des pots.
6
Lavez et nettoyez les carottes, coupées en lanières. Concombres coupés en fines tranches. Peler les gousses d'ail et les hacher finement. Viandes fumées coupées en lanières.
7
Nous mettons une poêle avec une deuxième cuillère d'huile végétale à feu moyen et faisons frire les carottes avec des concombres, ajoutons de la viande fumée en une minute. Mettez la pâte de tomate avec l'ail haché, mélangez et faites frire pendant encore trois minutes.
8
Nous déposons les haricots bouillis dans des pots, mettons le contenu de la casserole à l'étage.
9
Versez la saumure dans la casserole, après ébullition, retirez la mousse. Ajouter le bouillon de viande filtré, mélanger et après ébullition retirer du feu. Le bouillon obtenu remplit le contenu des pots.
10
Nous chauffons le four à 150 degrés. Nous mettons les pots (recouverts de couvercles) dans le four et après cinq minutes, nous ajoutons la température à 210 degrés. Après que le bouillon en pot a commencé à bouillir (après 15-20 minutes), nous réduisons la température à 160 degrés. Faites cuire le méli-mélo pendant une demi-heure.
11
Après une demi-heure, nous sortons des pots de méli-mélo, ajoutons du jus de citron, couvrons de couvercles et mijotons au four pendant 20 minutes supplémentaires. Décorez avec des olives et des herbes fraîches. Servir avec de la crème sure.