Macrorus est un poisson marin semblable à la morue. Cette espèce de poisson vit dans le Pacifique et l'océan Atlantique. Dans les magasins, le macrorus se trouve le plus souvent sous forme congelée, comme les filets ou les carcasses fissurées. La viande de macrus est blanche avec une teinte rose, exceptionnellement tendre. Le filet de macrus est facile à préparer, a un excellent goût. Il existe de nombreuses façons de préparer des plats avec sa participation, afin que chaque gourmet puisse découvrir ce poisson par lui-même.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- Macrorus à la tomate:
- 300 g de filet de macrorus;
- 200 g de champignons;
- 100 g de pâte de tomate;
- ½ citron;
- épices au goût.
- Macrorus farci:
- 1 carcasse de poisson;
- 3 œufs;
- 100 g d'oignons verts;
- épices au goût;
- pain pita mince.
- Macrorus bouilli:
- 1 carotte;
- 2 cornichons;
- 1 oignon;
- 600 g de poisson macrorus;
- 1 tasse de cornichon au concombre;
- piment de la Jamaïque;
- feuille de laurier;
- verts frais;
- épices au goût.
Manuel d'instructions
1
Macrorus dans une tomate. Séparez le filet de macro en portions. Faire bouillir les champignons dans de l'eau salée pendant 10 à 15 minutes et hacher finement. Mettre le filet de poisson dans une casserole, assaisonner. Placer les champignons hachés sur le dessus et recouvrir de pâte de tomate. Saupoudrer de jus de citron et mettre au four préchauffé à 200 degrés, pendant 25-30 minutes. Disposez le plat fini dans des assiettes, décorez de tomates coupées et d'herbes fraîches.
2
Macrorus farci. Faire bouillir les œufs à feu doux pendant 10 à 15 minutes. Lavez l'oignon et hachez-le finement. Lavez le poisson sous l'eau froide courante, enlevez tous les os et nageoires. Salez, poivrez. Commencez le poisson avec des œufs et des oignons et enveloppez-les dans du pain pita. Macrorus farci dans un four préchauffé à 200-220 degrés pendant 20-30 minutes. Couper le plat fini en portions et garnir de tranches de citron et d'herbes fraîches.
3
Macrorus bouilli. Lavez la carcasse du poisson et coupez-la en portions. Salez, poivrez le poisson et mettez-le au réfrigérateur pendant 2-3 heures. Préparez le bouillon. Pelez les carottes et les oignons sur une râpe grossière. Coupez les concombres en lamelles. Mettez la saumure à feu doux, en ajoutant des oignons râpés, des carottes, des concombres hachés, du piment de la Jamaïque et du laurier. Après 15-20 minutes, filtrer le bouillon et ajouter le poisson salé, cuire 10-15 minutes. Servez le plat sur une grande soucoupe avec des pommes de terre bouillies, en décorant le poisson avec des herbes fraîches.