Lula kebab - un plat arabe traditionnel, qui est une côtelette oblongue frite sur une brochette. Cependant, pour un menu végétarien et maigre, vous pouvez faire cuire une brochette de pommes de terre inhabituelle. Un tel plat cuit non seulement rapidement, mais nécessite également un minimum de nourriture.
Choisissez votre recette
Brochette de pommes de terre
Lula kebab a non seulement l'air délicieux, mais vous plaira également à vous et à vos proches pendant le post. Vous aurez besoin (sur la base de 8 à 10 portions):
- 1-1, 5 kg de pommes de terre;
- 5 cuillères à soupe. l huile végétale;
- curcuma (au goût);
- sel, poivre noir (au goût);
- légumes verts (aneth, persil, oignons) - facultatif;
- brochettes, bâtons en bois;
- hachoir à viande.
Rincer soigneusement les pommes de terre et faire bouillir leurs uniformes dans de l'eau salée, puis laisser refroidir un moment. En raison du fait que vous faites bouillir les pommes de terre dans leurs pelures, l'amidon restera dans les tubercules et la viande hachée deviendra collante, ce qui aide les saucisses de pomme de terre à coller parfaitement sur les bâtons et à ne pas s'effondrer. Retirer la pelure de pomme de terre et passer les pommes de terre dans un hachoir à viande. Gardez à l'esprit que les pommes de terre n'ont pas besoin d'être écrasées pour obtenir une purée homogène. Vous pouvez également simplement écraser les pommes de terre.
Mettez la masse de pommes de terre dans un bol profond, ajoutez-y de l'huile végétale et du curcuma, mélangez. L'ajout de cette épice orientale donnera à la pomme de terre hachée une teinte jaunâtre. N'oubliez pas de saler et poivrer à votre goût. Maintenant, laissez la viande hachée pendant 20-30 minutes afin qu'elle puisse être infusée.
Humidifiez vos mains avec de l'eau et formez de petites saucisses à partir de la masse de pommes de terre, puis enfilez-les sur des bâtons ou des brochettes en bois spéciaux. Mettre la brochette de pommes de terre sur une plaque à pâtisserie, graissée avec de l'huile végétale, et envoyer au four, chauffée à une température de 160 ° C. Cuire au four de 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Vous pouvez également faire griller le kebab sur le gril jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.
Saupoudrer le kebab de pomme de terre fini sur le dessus avec des légumes verts finement hachés et servir chaud avec des cornichons, de la laitue ou des légumes maison.