Dans l'Espagne chaude, la soupe de gaspacho froide est traditionnellement préparée en été, mais une autre soupe rafraîchissante servie froide n'est pas inférieure en popularité. Il s'agit de Salmoreho.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - 500 gr. tomates mûres;
- - 100 gr. pain blanc (légèrement séché);
- - 2-3 gousses d'ail;
- - sel;
- - vinaigre de raisin;
- - un œuf;
- - 50 gr. jamon (facultatif).
Manuel d'instructions
1
D'abord, faites bouillir l'œuf dur et retirez-le sur le côté pour qu'il refroidisse.
2
Faire bouillir les tomates avec de l'eau bouillante, retirer la pelure. Broyez-les avec de l'ail dans un mélangeur. Après cela, nous essuyons à travers un tamis afin que la masse soit très tendre et sans morceaux de graines inutiles.
3
Versez la purée de tomates-ail dans un mélangeur, ajoutez l'huile d'olive, une cuillère à soupe de vinaigre, du sel et des tranches de pain. Lorsque le pain est un peu mouillé, broyez le contenu du mélangeur pendant au moins 3 minutes. Mettez au réfrigérateur pendant 2-3 heures.
4
Avant de servir, hachez l'œuf à la coque et le jamon, versez la soupe dans des assiettes et placez soigneusement les morceaux de jamon et les œufs au centre de chaque assiette.
