Le pain pita est un pain fin arménien. Le pain pita national arménien est cuit dans une tondra - c'est un poêle construit dans les profondeurs de la terre, les murs du poêle sont tapissés de briques spéciales. Les fours Tondra sont apparus dans les temps anciens. À la maison, vous pouvez également faire cuire du pain pita arménien à l'aide d'une plaque à pâtisserie ordinaire ou d'une poêle en fonte.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- 1 tasse d'eau tiède;
- 1 cuillère à café de levure sèche;
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale;
- 1 cuillère à café (sans toboggan) de sel;
- 0, 5 cuillère à café de sucre;
- 2, 5 tasses de farine.
Manuel d'instructions
1
Le pain pita est cuit sur les murs d'une toundra. Des morceaux de pâte roulée pesant 500 grammes sont jetés de main en main, étirant la pâte à l'épaisseur souhaitée. La fine couche de pâte finie est tirée sur un oreiller ellipsoïde spécial et avec un mouvement rapide de la main, le gâteau est transféré sur les parois de la toundra et laissé cuire pendant trois minutes. La jeune génération moderne a commencé à construire des fours électriques spéciaux avec des feuilles de métal et une petite toundra portable en argile, simplifiant ainsi la technologie de cuisson du pain pita.
2
Dissoudre la levure sèche dans de l'eau tiède. Ajouter l'huile végétale, le sel et le sucre. Verser la farine tamisée progressivement au tamis et pétrir la pâte élastique. Pétrir la pâte pendant deux minutes. Transférer ensuite la pâte dans une tasse graissée, couvrir d'une serviette en papier et laisser lever pendant une heure.
3
Écraser la pâte et la diviser en une dizaine de parties (le nombre de parties dépend de la taille du moule). Roulez la pâte en koloboks, couvrez-les de papier d'aluminium, laissez-les reposer encore cinq minutes.
4
Versez la farine sur la surface de la table, mettez un petit pain de pâte et roulez-la en une fine couche, pas plus de 2 millimètres d'épaisseur.
5
Faites chauffer une poêle sèche. N'ajoutez jamais d'huile!
6
Transférer la tortilla dans la poêle. Si le gâteau s'est avéré être plus grand que la taille de la casserole, ne vous inquiétez pas, étalez l'excédent de pâte sur les côtés de la casserole.
7
Faites frire quelques secondes de chaque côté. Lorsque le lavash devient blanc et que des points roses apparaissent dessus, retournez-le immédiatement. Plus vous cuire au four, plus il sera sec, alors ne faites pas trop cuire le pain pita.
8
Pliez le pain pita préparé en tas, couvrez immédiatement avec une serviette propre pour qu'il ramollisse un peu. Le pain pita peut être utilisé comme pain et utilisé pour la cuisson de shawarma, de petits pains et d'autres types de collations. Bon appétit!
Conseils utiles
Le pain pita froid pour le stockage peut être placé dans un sac en plastique et placé au réfrigérateur.