La pastèque aigre est une collation connue depuis l'Antiquité dans la tradition culinaire de nombreux peuples. Le blanc est excellent comme apéritif pour les boissons fortes, et complète également parfaitement n'importe quel menu.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- –– pastèque de taille moyenne (1 pièce);
- - eau pure (1, 5 l);
- - sel (15 g);
- Sucre (15 g);
- –Tête d'ail;
- - aneth (120 g);
- - persil (100 g).
Manuel d'instructions
1
Prenez une pastèque et rincez abondamment. Coupez avec un couteau bien aiguisé en plusieurs gros morceaux. Ensuite, divisez chaque gros morceau en tranches d'au moins 2 centimètres d'épaisseur. Retirez les gros os avec un couteau. Transférer des tranches de pastèque dans un bol profond.
2
Préparez le reste des ingrédients. Pour ce faire, épluchez la tête d'ail, divisez-la en tranches, puis hachez chaque gousse de manière pratique. Rincer l'aneth et le persil, sécher un peu et hacher.
3
Sélectionnez un conteneur pour le décapage. En règle générale, dans une casserole profonde, il est plus pratique d'aigrir une pastèque que dans une banque. Mettez un mélange d'herbes et d'ail au fond de la casserole. Après cela, mettez des tranches de pastèque hachée et saupoudrez à nouveau d'ail et d'herbes. Vous devriez vous retrouver avec plusieurs couches.
4
Faites cuire la saumure. Ajouter du sel et du sucre à l'eau et bien dissoudre. Versez la pastèque dans une casserole avec un cornichon. Les tranches flotteront à la surface. Par conséquent, il est nécessaire de mettre une assiette sur la casserole et par-dessus un pot rempli d'eau.
5
Laissez la pastèque fermenter pendant 24 heures. Transférez ensuite la pièce dans des bocaux propres et couvrez avec des couvercles. Mettez les pots dans un endroit froid pour un autre jour, après quoi la pastèque sera complètement prête.
Faites attention
De plus, des graines de carvi peuvent être ajoutées au blanc, ce qui donnera à la recette un goût plus original.
Conseils utiles
La pastèque aigre a un goût inhabituel et peut être conservée longtemps dans un endroit froid.