Il est très simple de faire cuire du poulet dans le papier d'aluminium au four, pour cela, il n'est pas nécessaire d'avoir des compétences de cuisson spéciales. Tout ce qui est nécessaire pour rendre le poulet juteux, doux et savoureux est de faire cuire une marinade spéciale et de contenir la carcasse de poulet avant la cuisson.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - une carcasse de poulet;
- - deux citrons;
- - une cuillère à café d'un mélange de poivrons;
- - cinq cuillères à soupe de mayonnaise (peut être remplacée par de la crème sure);
- - trois à quatre gousses d'ail;
- - deux cuillères à soupe d'assaisonnement pour poulet;
- - sel (au goût).
Manuel d'instructions
1
Lavez le poulet à l'eau froide, arrachez les plumes restantes, si nécessaire. Mettez le poulet dans une passoire ou un tamis pour mettre en verre toute l'eau, puis placez-le dans un bol profond (le bol ne doit pas être trop large, il est conseillé d'en choisir un pour qu'il s'adapte parfaitement au poulet de diamètre).
2
Dans un autre bol, mélanger le jus de deux citrons, assaisonner, poivrer, sel, mayonnaise, éplucher l'ail et passer dans une presse, l'ajouter au reste des ingrédients et bien mélanger le tout. Une fois la marinade prête, étalez-la avec le poulet entier (à l'intérieur aussi), mettez la carcasse dans le bol avec la poitrine vers le bas et remplissez le poulet avec la marinade restante (il est très important que la marinade recouvre la moitié du poulet ou plus, dans ce cas, la carcasse vaut mieux être marinée).
3
Mettez le bol de poulet au réfrigérateur pendant quatre à cinq heures, après deux à trois, retournez le poulet et laissez mariner.
4
Lubrifiez la plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale, placez la poitrine de poulet dessus et recouvrez la carcasse de papier d'aluminium sur le dessus, en essayant de presser le papier d'aluminium aussi étroitement que possible sur les côtés de la plaque à pâtisserie afin que l'air ne coule pas dans le poulet (cela aidera non seulement la viande à cuire plus rapidement, mais aussi à rester juteuse).
5
Placer la plaque de cuisson avec du poulet dans le four, préchauffé à 180-190 degrés, cuire le plat pendant au moins 50 minutes. Après le temps, retirez la poêle du four, mais ne retirez pas le papier d'aluminium pendant 15 à 20 minutes, mais laissez la viande refroidir légèrement. Retirer le papier d'aluminium et transférer le poulet dans une assiette plate et large. Le plat est prêt.
Conseils utiles
En option, vous pouvez ajouter des légumes verts à la marinade, par exemple, du persil finement haché ou de l'aneth.