Les producteurs de saucisses utilisent souvent non seulement de la viande, mais aussi des additifs d'abats, de saindoux, de foie, de légumes et de céréales pour sa production. La saucisse est préparée à partir de boeuf, de viande de cheval et de porc, et la viande hachée est enveloppée dans des boyaux d'animaux ou des boyaux spéciaux. Mais pour ne pas douter de la qualité de ce produit, il vaut mieux le cuisiner soi-même, par exemple à partir de poulet.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- • 2 kg de hauts de cuisse de poulet;
- • 1 cuillère à café poivre noir moulu;
- • 12 gousses d'ail;
- • 1 cuillère à café assaisonnements pour poulet;
- • 30 g de gélatine;
- • 4 cuillères à soupe mayonnaise;
- • film étirable;
- • feuille;
- • plaque à pâtisserie.
Manuel d'instructions
1
De ce nombre de produits, 8 petites saucisses seront obtenues. Lavez, séchez et hachez les cuisses de poulet en petits cubes avec la peau. Peler et hacher les gousses d'ail, les ajouter avec le poivre noir et l'assaisonnement à la viande, bien mélanger. Ensuite, mettez la mayonnaise et mélangez à nouveau jusqu'à consistance lisse. Enfin, ajoutez la gélatine et divisez la viande en plusieurs parties.
2
Mettez chaque partie sur le film alimentaire, roulez-la sous forme de saucisse, faites des nœuds aux extrémités pour que la masse ne s'échappe pas lors de la cuisson. Enveloppez ensuite toutes les saucisses dans du papier d'aluminium.
3
Mettre toute la viande hachée dans une plaque à pâtisserie et mettre au four préchauffé à 180 ° C pendant 60 minutes. Après cela, refroidissez les saucisses prêtes à l'emploi et réfrigérez pendant 12 heures.
4
Si vous le souhaitez, au lieu de la mayonnaise, vous pouvez utiliser de la crème sure ou de la crème, puis la saucisse sera plus douce et plus tendre. Certaines femmes au foyer ne coupent pas la viande, mais elles la passent à travers un hachoir à viande. Pour obtenir une viande hachée de consistance uniforme, les ingrédients peuvent être mélangés avec un mélangeur. Un assaisonnement universel peut remplacer un mélange de thym, de poivre rose, de sarriette, de romarin, de sel marin, de basilic et de poivron rouge. Vous pouvez également cuisiner l'assaisonnement avec du poivre noir, des graines de carvi, de la marjolaine, de la coriandre, du poivre rouge et noir.