La salade César a une histoire très riche et sert de base à la préparation d'autres variétés de ce plat. Il existe de nombreuses variantes de cette salade. Dans une salade classique, certains ajoutent du poulet, des tomates, du jambon, des fruits de mer, etc., mais, néanmoins, les principaux ingrédients restent inchangés.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- Feuilles de laitue romano - 250 g;
- Fromage parmenzan - 60 g;
- ail - 1 gousse;
- Pour faire des croûtons:
- baguette ou pain blanc (de préférence séché) - 150 g;
- huile d'olive - 2 cuillères à soupe. l.;
- ail - 1 gousse;
- le sel.
- Pour faire la sauce:
- citron - ½ pcs.
- Sauce Worcester - 1 cuillère à café;
- œuf - 2 pièces;
- huile d'olive - 2 cuillères à soupe. l.;
- poivre noir (moulu).
Manuel d'instructions
1
Oeufs frais à température ambiante, tremper dans de l'eau bouillante salée fraîche pendant environ 1 minute, puis laisser refroidir, verser l'eau froide. Si vous avez conservé les œufs au réfrigérateur, percez-les soigneusement par l'extrémité émoussée avant de les cuire.
2
Rincez soigneusement la salade Romano, séchez-la avec une serviette en papier et mettez-la au réfrigérateur.
3
Faites cuire les croûtons. Allumez le four à l'avance. Il faut qu'elle ait le temps de se réchauffer à 180-200 degrés. En attendant, allez chercher du pain. Coupez la croûte et coupez-la en petits cubes d'environ 1x1 centimètre. Mettre sur une plaque à pâtisserie et sécher dans un four préchauffé jusqu'à ce qu'une teinte dorée apparaisse pendant environ 8 minutes. Écraser ensuite l'ail, l'écraser avec du sel, mélanger avec de l'huile d'olive et chauffer dans une poêle à feu doux. Après cela, versez les croûtons dans une casserole chauffée, mélangez et maintenez le feu pendant environ 2 minutes.
4
Tout en faisant des croûtons, râper le parmesan sur une râpe fine.
5
Frottez un saladier avec une gousse d'ail. Déchirez les feuilles de laitue réfrigérée avec vos mains en petits morceaux et mettez-les dans une tasse. Après cela, saupoudrez-les d'huile d'olive froide et activement, mais en même temps, déplacez soigneusement pour rendre la salade aérée.
6
Saler, poivrer, ajouter le jus de citron, la sauce Worcester et mélanger.
7
Ensuite, ajoutez les œufs à la salade et mélangez de manière à couvrir toutes les feuilles de salade.
8
À la fin, saupoudrer le plat de parmesan râpé et de croûtons.
Conseils utiles
Assurez-vous de déchirer les feuilles de laitue avec vos mains et ne coupez pas avec un couteau.
Mélanger tous les ingrédients immédiatement avant de servir la salade.
Conservez les feuilles de laitue lavées au réfrigérateur jusqu'au mélange. Grâce à cela, ils seront plus croustillants.
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