Le kebapi de viande d'agneau est un excellent plat pour un pique-nique ou pour un dîner copieux en famille. Les saucisses juteuses sans coquille, préparées de manière spéciale, prendront leur place légitime sur la table de fête.
Choisissez votre recette
Vous pouvez faire cuire du kapapi à la maison, mais cela prendra beaucoup de temps. L'essentiel est de choisir les bons produits et de faire de la farce. Vous pouvez faire cuire des saucisses au four, sur le gril et même dans une poêle, alors choisissez la méthode qui vous convient le mieux.
Vous aurez besoin de:
- 1 kg de jeune agneau;
- 4 têtes d'oignon;
- 2 à 4 cuillères à soupe graisse de queue grasse;
- un bouquet de coriandre fraîche;
- sel;
- poivre noir moulu;
- paprika séché moulu;
- coriandre.
Rincez la viande d'agneau avec de l'eau, laissez-la s'égoutter, séchez-la avec un chiffon propre, puis nettoyez-la des films, des grosses veines. S'il y a un peu de graisse sur les muscles, vous pouvez le laisser, car cela ajoutera de la jutosité au plat fini.
Passez la viande, la graisse et les oignons dans le hachoir à viande. Hacher finement la coriandre et ajouter à la viande hachée. Saler, poivrer, saupoudrer d'épices et bien mélanger. Re-hacher la viande hachée à travers un hachoir à viande.
Prenez le morceau entier de la farce résultante et battez. Pour ce faire, jetez-le dans une bassine ou un bol profond, remontez et répétez jusqu'à ce que la masse devienne collante. Mettez la viande hachée au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
Après le temps, formez des saucisses dont la longueur est d'environ 7 à 10 cm.Si vous prévoyez de les faire frire sur des charbons ardents, préparez une marinade à arroser. Pour ce faire, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique et le vin dans des proportions égales. Dès que vous remarquez que les kebapis brûlent, vaporisez-les légèrement. Faites frire jusqu'à tendreté, mais essayez de ne pas trop sécher.
Vous pouvez faire cuire du kebapi d'agneau dans un four chauffé à 180 degrés. Assez 10-15 minutes. Dans le cas où les saucisses ne sont pas frites, vous devez augmenter le temps de cuisson. Percer légèrement le kebapi avec un cure-dent ou une fourchette - le jus clair indique que le plat peut être servi.
Si vous aimez les plats plus gras, versez l'huile dans une casserole, mettez à feu moyen. Frire comme des galettes régulières jusqu'à cuisson. Kebapi se révélera beaucoup plus beau si vous prenez une casserole destinée aux steaks - le fond ondulé laissera des marques particulières.
Malgré les nombreuses méthodes de cuisson, les brochettes sont particulièrement savoureuses si elles sont cuites sur des charbons ardents. L'arôme de brume donne au plat une teinte spécifique.
Les brochettes d'agneau peuvent être servies sur la table avec n'importe quel plat d'accompagnement, mais elles accompagnent particulièrement bien les légumes frais ou au four: poivrons, tomates, pommes de terre, courgettes, courges, etc. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire bouillir du riz ou toute autre céréale.
Il est à noter qu'il est extrêmement difficile de faire cuire le kebapi selon la recette originale à la maison. Si vous ne voulez pas vous occuper de la viande hachée ou si vous n'avez tout simplement pas le temps pour cela, vous pouvez obtenir un excellent kebapi d'agneau dans le réseau commercial Alphabet of Taste. Le magasin propose des saucisses traditionnelles sans coquille avec un goût et un arôme inégalés. Le produit semi-fini est composé de la meilleure viande dans le respect de tous les processus technologiques. Vous pouvez passer une commande à tout moment avec livraison à domicile.