La fondue avec un accent italien est idéale pour des réunions amicales et des conversations agréables près d'une lumière confortable avec un verre de bon vin.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- Pour 6 portions:
- - 300 g de fromage emmental;
- - 300 g de fontine ou d'Edam;
- - 100 g de fromage provolone;
- - 200 ml de vin blanc sec;
- - gousse d'ail;
- - 2 cuillères à soupe de farine de blé
- Pour le pesto:
- - 0, 5 tasses de noix;
- - ¼ tasse d'huile d'olive;
- - bouquet moyen de basilic frais;
- - gousse d'ail;
- - 3 cuillères à soupe de parmesan;
- - 700 g de saucisse italienne douce (pour servir)
Manuel d'instructions
1
Peler la gousse d'ail, les feuilles de basilic, puis les rincer à l'eau froide et les sécher délicatement sur du papier absorbant.
2
Faire une sauce au pesto. Broyer les feuilles de basilic, les noix, la gousse d'ail dans un mélangeur. Versez une portion d'huile d'olive et ajoutez le parmesan râpé, mélangez.
3
Si nécessaire, la sauce peut être conservée au réfrigérateur pendant 5-7 jours. Il conviendra à tous les plats et viandes, poissons et pâtes. Il peut être étalé sur du pain, servi sur des craquelins, utilisé dans des salades de légumes, comme vinaigrette.
4
Préparez la fondue. Coupez la gousse d'ail pelée en deux. Frottez soigneusement chaque moitié à l'intérieur de la fondue.
5
Versez le vin dedans, chauffez à feu moyen jusqu'à un état très chaud, presque à ébullition. Mélanger les fromages pré-râpés avec de la farine.
6
Une fois le vin réchauffé, mettre le fromage en petites portions, en remuant constamment. Ajoutez chaque portion suivante seulement après que la précédente ait complètement fondu.
7
Dès que la masse commence à bouillonner doucement, retirez la fondue du feu, réorganisez-la sur un support spécial et allumez le brûleur.
8
Si nécessaire, ajustez la puissance de la flamme pour que la fondue soit chauffée uniformément et, pendant que vous la mangez, restez toujours au chaud sans la brûler.
9
Coupez la saucisse dans une tasse séparée et placez-la sur la table. Verser le pesto à fondue et servir.