Kissel est connue depuis l'Antiquité. C'est une boisson très nutritive, riche en calories et saine pour l'estomac. Il contient beaucoup de vitamines et de minéraux. Vous pouvez le faire cuire à partir de différents fruits et baies. La gelée combinée est particulièrement délicieuse. Cette recette décrit une méthode de préparation de la gelée maison aux pommes et aux canneberges.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- 5 pommes moyennes;
- 150 g de canneberges;
- 150 g de sucre;
- 50 g d'amidon;
- 3, 5 litres d'eau.
Manuel d'instructions
1
Bien rincer les pommes. Coupez-les en petites tranches, retirez le noyau avec les graines, retirez la peau. Versez de l'eau chaude (3 L) et laissez cuire 15-20 minutes. Essuyez les pommes bouillies à travers un tamis dans un petit récipient. Passer le bouillon au tamis à petites mailles.
2
Trier les canneberges et bien rincer. Laissez l'eau s'écouler complètement ou séchez les baies avec une serviette. Pressez le jus des canneberges dans un récipient non oxydant, fermez le couvercle et mettez au réfrigérateur. Faire bouillir la pulpe de baies dans une petite quantité d'eau chaude (250 ml) pendant 5 à 10 minutes. Passer le bouillon au tamis fréquent. Les filateurs à baies ne sont plus nécessaires.
3
Mélanger les décoctions de pomme et de canneberge. Ajouter le sucre, en remuant, chauffer à ébullition. Retirez la mousse résultante de la surface de la décoction.
4
Verser la fécule de pomme de terre dans un récipient, diluer avec de l'eau potable froide, en remuant la suspension jusqu'à dissolution complète. Ne laissez pas de grumeaux se former. Versez l'amidon dissous dans le bouillon chaud en continu, en remuant uniformément. Après cela, porter la gelée à ébullition et ajouter la purée de pommes. Lorsque la gelée bout à nouveau, versez-y le jus de canneberge pressé et réfrigéré. Retirez la gelée du feu.
Faites attention
Kissel peut être cuit à partir de baies et de fruits, de certains légumes ou de leurs combinaisons.
De la combinaison de gelée épaisse multicolore, vous pouvez préparer des desserts feuilletés, refroidissant à leur tour, les couches de gelée dans un bol transparent. Le dessert particulièrement délicieux et beau est obtenu à partir de lait et de gelée de fraise.
Pour conserver la couleur des baies foncées en gelée, ajoutez un peu d'acide citrique (sur la pointe d'un couteau) ou pressez un peu de jus de citron dans la solution.
Conseils utiles
La densité de la gelée dépend de la quantité d'amidon. Vous pouvez rendre la gelée plus épaisse ou plus mince, augmentant ou diminuant respectivement la quantité d'amidon utilisée.
Pour que le film ne se forme pas sur la gelée, saupoudrez un peu de sucre à sa surface.