Le chakhokhbili est un plat national géorgien. Auparavant, il était préparé à partir de faisan, et maintenant à partir de toute volaille, mais le plus souvent à partir de poulet. Si vous voulez ressentir l'esprit de la cuisine du Caucase, assurez-vous de cuisiner ce plat parfumé et très savoureux.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- 1 poulet
- 4 têtes d'oignon
- 0
- 8 kg tomates mûres
- 0
- 5 cuillères à soupe. vin rouge ou blanc sec
- 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de pâte de tomate
- du sel
- houblon-suneli
- 3 gousses d'ail
- rouge chaud et poivre noir.
Manuel d'instructions
1
Couper le poulet propre en portions sans enlever la peau et la graisse. Le poulet doit être sec, pour cela vous pouvez l'essuyer avec du papier absorbant. Faites frire le poulet dans une poêle préchauffée sans graisse jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés. Transférer dans un ragoût.
2
Faire revenir l'oignon coupé en beurre jusqu'à ce qu'il soit doré dans le beurre. Transférer les oignons sur le poulet.
3
Retirez la pelure de la tomate. Pour ce faire, trempez les tomates dans l'eau bouillante pendant quelques minutes. Retirez ensuite et avec un couteau la peau peut être facilement enlevée. Couper les tomates et les faire frire dans l'huile végétale avec la pâte de tomate. Mettez tout dans le poulet aux oignons. Salez un peu.
4
Mettez la poêle à feu maximum et versez le chakhokhbili avec le vin. Cuire environ 5 minutes. jusqu'à ce que l'alcool s'évapore. Réduisez ensuite le feu, fermez le couvercle et laissez mijoter pendant 20 à 30 minutes.
5
Ajouter l'ail finement haché, les herbes, le houblon suneli, le poivre rouge et noir moulu chaud et le sel au goût. Bien mélanger. Retirer du feu et laisser reposer 5 à 10 minutes. Servir le chakhokhbili, abondamment parsemé d'herbes hachées.
Faites attention
Si vous ajoutez du piment rouge frais, travaillez-le avec des gants. Il est nécessaire de le nettoyer des graines et de le hacher finement.
Conseils utiles
En hiver, le chakhokhbili ne peut être préparé qu'avec de la pâte de tomate diluée dans un demi-verre d'eau.
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