Borsch est célèbre pour une variété de recettes. Chaque femme au foyer essaie de le faire à sa manière, avec un goût qui ne lui est propre. La base de ce bortsch est le bouillon de boeuf, qui doit être cuit pendant au moins 2, 5 heures. Si vous avez suffisamment de temps et que vous souhaitez obtenir le repas parfait pour le déjeuner, cette recette est pour vous.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - 600 g de boeuf (poitrine)
- - 400 g d'os de céréales de boeuf
- - une carotte
- - une betterave
- - un oignon
- - 200 g de tomates
- - 150 g de pommes de terre
- - un poivron
- - 200 g de chou
- - 3 gousses d'ail
- - sel, poivre au goût
- - verts
- - huile végétale
Manuel d'instructions
1
Mettez une grande casserole d'eau sur le feu et abaissez les os et la pulpe. Retirez régulièrement la mousse. Cuire environ 2, 5 heures, plus le bouillon est cuit, plus il devient riche. Retirez ensuite les os et la pulpe. Coupez la viande en tranches.
2
Faire chauffer la poêle et faire revenir les oignons pelés. Ajouter les carottes râpées à l'oignon. Pendant ce temps, envoyez les pommes de terre en dés au bouillon et salez la soupe. Ajouter l'oignon et la carotte, les tomates pelées hachées dans un mélangeur.
3
Peler les betteraves et les râper sur une râpe moyenne; vous pouvez couper les betteraves en lamelles si vous préférez. Envoyez les betteraves mijotées au reste des légumes. Passerow pendant environ 10 minutes.
4
Retirer les graines du poivron et les couper en cubes, ajouter aux betteraves avec les oignons et les carottes. Versez la vinaigrette dans le bortsch et laissez cuire 15 minutes, vous pouvez ajouter du sel au goût. Hacher le chou et l'envoyer à la soupe. Ajouter les tranches de viande et cuire jusqu'à tendreté pendant environ 10 minutes, éteindre le feu et saupoudrer d'ail haché et d'herbes.
5
Borscht n'acquiert son goût riche qu'après avoir été infusé. Assaisonner avec des herbes fraîches et servir avec une cuillerée de crème sure.