Le Pancake Kurnik est un plat russe classique. Il est apprécié des enfants et des adultes. C'est un plat très savoureux et nutritif, il peut être servi à la table de fête et dans un dîner familial ordinaire.
Choisissez votre recette
Un kurnik de crêpes en Russie était considéré comme un plat de fête, car chaque jour il n'était pas cuit. Une semaine de graines oléagineuses ou une fête de la récolte d'automne, un mariage - c'est le moment principal de vous offrir une tarte délicate avec de la pulpe de poulet, des champignons et, bien sûr, de la pâte à crêpes.
Le processus de préparation est divisé en plusieurs étapes, chacune prenant un temps considérable. Par conséquent, l'hôtesse cuisinait souvent un kurnik avec ses filles, qui comprenaient les bases de la préparation de ce plat rituel depuis l'enfance.
Pour préparer le kurnik, nous avons besoin de:
- Crêpes pour toute recette
- Poulet haché - 300 g
- Oignons - 1-2 pièces.
- Carottes - 1 pc.
- Riz - 0, 5 tasse
- Champignons - 300 g
- Verdure
Pour la sauce:
- Beurre - 2 cuillères à soupe. cuillères
- Farine - 1 cuillère à soupe. une cuillère
- Bouillon de poulet - 2 verres
- Crème - 0, 5 tasses
Pour la lubrification du jaune - 1 pc.
Cuisine
Pendant la cuisson des crêpes, laissez 2-3 cuillères à soupe. cuillères à soupe de pâte, ajoutez-y de la farine jusqu'à la consistance des pâtés en croûte. Nous en ferons une «couverture» pour notre kurnik.
- Champignons et oignons finement hachés et frits.
- Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit cuit. Ajouter les carottes râpées sur une râpe grossière et les légumes verts finement hachés. Bien mélanger.
- Poulet haché frit dans de l'huile végétale.
Fabrication de sauce
1 cuillère à soupe broyer une cuillerée de beurre avec de la farine, verser le bouillon et la crème. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse et allumer un petit feu, en remuant jusqu'à épaississement (jusqu'à la crème sure).
Mettre le kurnik:
- Au fond d'une forme haute, mettre 2 crêpes, graisser avec la sauce.
- Ensuite, alterner crêpes - champignons - crêpes - riz - crêpes - viande jusqu'à épuisement des ingrédients. Graisser chaque couche de sauce.
- Du reste de la pâte à crêpes, étalez un cercle de 0, 5 cm d'épaisseur et recouvrez-le d'un poulet. Tournez les bords de la pâte vers l'intérieur.
- Graisser le poulet avec l'oeuf et mettre au four à 180 degrés pendant 25-30 minutes.
- Pancake henry est prêt!
