Les crêpes juteuses fourrées aux champignons ne laisseront personne indifférent, et si elles sont servies avec une sauce hollandaise, ce sera un plat original, délicieux et très savoureux. Essayez-le.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- -8 crêpes prêtes à l'emploi,
- -300 grammes de champignons,
- -200 grammes de pleurotes,
- -2 ampoules,
- -2 gousses d'ail,
- -2 cuillères à soupe. cuillères à l'aneth
- -50 grammes de beurre.
- Pour la sauce hollandaise.
- -2 jaunes d'oeufs,
- -0, 5 Art. cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc,
- -2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'eau
- -120 grammes de ghee,
- -0, 5 cuillère à café de poivre blanc
- - sel au goût,
- jus de citron au goût.
Manuel d'instructions
1
Cuire les crêpes selon la recette habituelle.
2
Pour la sauce: écraser avec un couteau une demi cuillère à café de poivre blanc. Transférer le poivre concassé dans un seau, verser le vinaigre et l'eau. Faire bouillir le mélange résultant d'un tiers (une cuillère à soupe de liquide sortira). Filtrez et refroidissez.
3
Ajouter les jaunes au mélange refroidi, bien mélanger. Placez la tasse de jaune dans le bain-marie. Infuser le mélange pendant 10 minutes en remuant constamment à feu doux. Veillez à ce que les jaunes ne s'enroulent pas.
4
Faites fondre le beurre fondu et versez-le dans la sauce aux œufs en fouettant constamment. L'huile doit être ajoutée goutte à goutte, après quoi vous pouvez la verser en un mince filet. Ajoutez ensuite le jus de citron et le sel au goût. La sauce est prête.
5
Coupez les oignons pelés en petits cubes. Faire revenir l'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit tendre. Champignons et pleurotes coupés en tranches moyennes et ajouter à l'oignon. Faites frire les champignons jusqu'à ce qu'ils soient cuits, puis salez et poivrez au goût.
6
Moudre les gousses d'ail (vous pouvez sans ail), hacher l'aneth ou hacher toute autre herbe fraîche. Ajouter l'ail et les herbes aux champignons et mélanger, retirer du feu et laisser refroidir un peu.
7
Mettez une partie de la garniture sur la crêpe et enveloppez-la dans un rouleau. Faites frire les crêpes avec la garniture aux champignons jusqu'à ce qu'elles soient dorées ou juste chauffées. Transférer les crêpes dans un plat, verser la sauce et servir.