La viande de blaireau peut être utilisée pour préparer de nombreux plats délicieux. De plus, la viande de blaireau est considérée comme l'une des plus saines. Cependant, la viande de blaireau doit d'abord être vérifiée pour la trichinose. Si tout est en ordre avec la viande, vous pouvez en cuisiner en toute sécurité. Avec une préparation appropriée, la viande de blaireau est difficile à distinguer du bœuf.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
-
- un couteau;
- casserole
- une poêle à frire;
- une chaudière;
- râpe;
- une cuillère;
- viande d'un jeune blaireau;
- huile de tournesol;
- oignons;
- carottes;
- pommes de terre
- Choux de Bruxelles;
- sel;
- panais;
- fenouil;
- huile d'olive / citrouille;
- racine de persil;
- racine de céleri;
- chicorée;
- Chou chinois;
- échalotes;
- beurre;
- suédois;
- ananas
- le sucre
- le miel;
- de l'eau.
Manuel d'instructions
1
Pour préparer n'importe quel plat, vous devez d'abord couper la viande - vider la carcasse. Lors de l'éviscération d'une carcasse de blaireau, toute la graisse doit être soigneusement retirée car elle a une odeur désagréable. N'oubliez pas que la viande d'un vieil animal est trop dure pour ne pas gâcher le plat, utilisez la viande d'un blaireau jeune et en bonne santé.
2
Si vous voulez choyer votre famille avec un ragoût de blaireau, commencez à cuisiner en le coupant en petits morceaux. Après avoir coupé la viande, elle doit être frite jusqu'à ce qu'elle soit dorée dans l'huile de tournesol et ajouter les oignons, les carottes et les pommes de terre hachés, coupés en rondelles de 1, 5 à 2 cm d'épaisseur. Vous pouvez mettre des choux de Bruxelles, puis votre plat se révélera beaucoup plus tendre. Saler et bien mélanger. Ragoût de viande avec des légumes pendant 10-15 minutes. Servir sur la table en ajoutant un peu de panais râpé et quelques brindilles de fenouil.
3
Il est encore plus facile de faire de la soupe au blaireau. Il aura besoin de tels produits: viande de blaireau, citrouille ou huile d'olive, beurre, sel iodé, pommes de terre, carottes, racine de persil, racine de céleri, une petite quantité de chicorée, chou chinois, échalotes. Tous les ingrédients doivent être coupés, faire frire la viande dans de l'huile végétale avec de la chicorée, des oignons et du sel. Jetez les légumes hachés restants dans de l'eau bouillante et ajoutez la viande avec la chicorée. Faites fondre le beurre et versez-le dans le bouillon. Faites cuire la soupe pendant 15-17 minutes.
4
Pour la table de fête, vous pouvez faire cuire un ragoût avec de la viande de blaireau. Pour ce faire, il doit être trempé à l'avance pendant environ 10 heures dans de l'eau froide. Après le trempage, coupez la viande en petits morceaux et assurez-vous de la faire cuire dans la chaudière. Ce n'est qu'alors que le produit peut être frit. Faire frire la viande de blaireau avec divers légumes: carottes, pommes de terre, céleri, rutabaga. Afin de rendre le plat encore plus festif, et le goût est exquis, remplacez les légumes par la pulpe d'ananas. Mais notez que dans le cas du remplacement des légumes par de l'ananas, vous n'avez pas besoin de saler le plat. Mieux vaut juste saupoudrer de sucre ou verser du miel liquide sur le dessus. Veuillez noter qu'il est préférable d'utiliser du miel de sarrasin, car cela donnera au plat un goût épicé et acidulé et un arôme merveilleux.