Le ragoût de poulet au four est très pratique et ce processus ne nécessite pas de compétences particulières. La viande de poulet se marie bien avec les légumes et les champignons, les fruits secs et le vin, et vous pouvez donner au plat une saveur unique avec une petite quantité de bacon.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
-
- Poulet
- l'huile d'olive;
- oignons verts;
- champignons;
- carottes;
- bacon
- l'ail
- citron
- farine;
- bouillon de poulet;
- vin rouge sec;
- brandy
- graines de cumin;
- sel;
- poivre.
Manuel d'instructions
1
Prenez un poulet entier pesant au moins 2 kilogrammes. Divisez-le en portions, lavez-les et séchez-les avec du papier absorbant. Versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle chaude et faites-y revenir autant de morceaux de poulet que nécessaire. Il est nécessaire de faire frire à feu moyen pendant environ 10 minutes, en retournant constamment les morceaux pour qu'ils soient frits aussi uniformément que possible. Ajoutez ensuite un peu d'huile et faites frire la portion suivante. Mettez le poulet fini sur des serviettes pour permettre à l'excès de graisse de s'écouler.
2
Broyez 150 grammes d'oignon vert. Éplucher, rincer et hacher les champignons à raison de 200 grammes pas très finement. Libérez trois carottes moyennes de la peau et coupez-les en fines rondelles. 150 grammes de bacon doivent être coupés en petits morceaux. Hacher 4 gousses d'ail aussi petites que possible. À l'aide d'une râpe, retirez le zeste d'un citron et mesurez 20 grammes, le zeste restant ne sera pas nécessaire. Réglez le four à chauffer et réglez la température à 220 ° C.
3
Dans la poêle où le poulet a été frit, ajoutez encore 50 grammes d'huile d'olive, versez 2 cuillères à soupe de farine de blé et faites frire, en cassant les grumeaux. Une fois que la farine a une teinte dorée, ajoutez des tranches de bacon, des tasses de carottes et des oignons. Frire jusqu'à ce que les légumes ramollissent. N'oubliez pas de remuer pour éviter les brûlures. Transférer les champignons et le poulet dans une casserole et cuire encore 5 minutes.
4
Transférer tous les ingrédients préparés sous forme de verre et remplir avec un verre de bouillon de poulet, la même quantité de vin rouge sec et 2 cuillères à soupe d'eau-de-vie. Ajoutez ensuite l'ail haché, le zeste de citron et 1 cuillère à café de cumin. Assaisonner de sel et de poivre, mélanger, couvrir et mettre au four. Après 15 minutes, vérifiez le goût du plat et, si nécessaire, ajoutez plus de sel et de poivre. Après 5 minutes, le four peut être éteint.