La table du buffet signifie presque le même service que le buffet. La différence est que dans le premier cas, les tables sont placées principalement sur une ligne le long du mur, et dans le second, la disposition en îlot des tables est plus courante. Les collations dans les deux versions sont identiques - pour que vous puissiez manger d'une seule main.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - Produits;
- - tartelettes, folans, profiteroles;
- - boîtes de riz;
- - brochettes;
- - bâtons en bois pour yakitori;
- - table;
- - plats.
Manuel d'instructions
1
Pour une table de buffet, choisissez des collations qui ne nécessitent pas l'utilisation d'un couteau et d'une fourchette. Par exemple, il peut s'agir de salades de légumes sans grande quantité de vinaigrette, placées dans des tartelettes ou pataugées. En option - salades feuilletées "Mimosa", "Hareng sous un manteau de fourrure", "Miller" en buffet "boîtes" de papier de riz frit. Enfin, les masses de fromage, de lait caillé, de jambon avec lesquelles les petits pains de pâte à la crème pâtissière sont farcis sont des profiteroles.
2
Préparez toutes sortes de rouleaux - depuis plus d'un siècle, ils sont considérés comme un plat exquis et extraordinaire de la table du buffet. Envelopper quelques pousses d'asperges blanchies dans l'eau et les couper en deux en un mince "pétale" de jambon fumé cru. Faire un rouleau de tranches de fromage avec des haricots verts et des carottes marinées. Surprenez vos invités avec une combinaison audacieuse de saumon fraîchement salé et de pommes Antonov.
3
Farcir les petits légumes. Par exemple, les tomates cerises sont en harmonie avec le fromage cottage et la pâte d'ail, les tiges de céleri peuvent être coupées en bâtonnets d'environ 5-7 cm de long et farcies d'un mélange de fromage à pâte molle et de noix, les moitiés d'abricots accompagnent bien les fromages comme le gorgonzola.
4
Faites des sandwichs au canapé. Les sandwichs à rayures de 6-8 couches de pain de seigle et de fromage, tranchés en travers et enfilés sur des brochettes, semblent assez banals. À propos, les brochettes sont généralement l'une des meilleures inventions indispensables pour une table de buffet. L'apéritif original est obtenu à partir de tranches de pain frit avec des champignons marinés et de petits oignons perlés. Sur des brochettes, des œufs de caille garnis de morceaux de saumon ou de truite de sel faible peuvent également être servis.
5
Offrez des brochettes de yakitori qui sont devenues très populaires comme plat chaud. Ils sont très pratiques pour servir "à la buffet". Comme ingrédients pour ces brochettes, vous pouvez utiliser du porc, du poulet, du poisson, des fruits de mer et presque tous les types de légumes.