Un four à convection, un gril à air, est récemment apparu dans nos cuisines, mais de nombreuses femmes au foyer ont déjà apprécié ses mérites. Pour la cuisson, il consomme 30% moins d'énergie qu'un four conventionnel. Le processus de cuisson en elle prend moins de temps en raison du mouvement de l'air chaud. Il est possible de cuisiner différents plats, y compris des plats fumés.
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Manuel d'instructions
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Afin de fumer différents produits dans les grillades de viande - viande, poisson, vous avez besoin d'une préparation qui donne aux plats une saveur fumée particulière et une couleur dorée caractéristique, elle est également appelée "fumée liquide" et sciure d'aulne. Ces sciures sont vendues comme accessoires pour aérogrill et vous pouvez les acheter dans n'importe quel supermarché.
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Avant de fumer, les produits doivent être préparés. Tout d'abord, la viande ou le poisson est lavé, frotté avec du sel et des épices, arrosé avec une préparation à fumer et laissé pendant un certain temps à température ambiante pour mariner. Vous pouvez conserver le poisson pendant une heure ou deux, la viande jusqu'à 12 heures.
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Si vous faites cuire du pain de viande ou du poisson, il est préférable de les habiller avec une corde de fibres naturelles afin que les produits fumés doux ne s'effondrent pas après la cuisson. Le gril peut être graissé avec de l'huile végétale afin que rien ne s'y accroche.
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Mettez votre poisson dessus et placez le gril au niveau inférieur du gril à air. Au niveau supérieur, placez un bateau à vapeur - une boîte spéciale avec des trous dans laquelle verser de la sciure d'aulne, en les humidifiant légèrement avec de l'eau. Un steamer est généralement inclus dans le kit aerocryl.
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Le mode de cuisson du poisson fumé peut être utilisé en une étape, en réglant la température de fonctionnement à 180 ° C et le temps de cuisson à une vitesse moyenne du ventilateur de 40 minutes.
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Pour préparer la viande, préchauffez le gril à air, placez le morceau de viande préparé sur le gril du milieu et faites cuire en deux étapes. Tout d'abord, à une température de 230-235 ° C et à une vitesse moyenne du ventilateur, conservez la viande pendant 10 minutes, puis réduisez la température à 150 ° C et laissez-la encore 20 minutes.
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