Il est de coutume depuis longtemps que les tartes sont souvent le plat signature de l'hôtesse. Il existe de nombreuses recettes de pâtisserie, et elles sont très diverses. Les tartes au poisson préparées selon des recettes originales peuvent devenir une fierté particulière de l'hôtesse et décorer la table de fête.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- Pour la tarte au poisson de Sibérie:
- Pour le test:
- - 5 verres de farine;
- - 100 g de levure;
- - 400 ml de lait;
- - 200 g de margarine à la crème;
- - 2 œufs;
- - 4 cuillères à café le sucre
- - de l'eau.
- Pour le remplissage:
- - 2 kg de poisson;
- - 5 têtes d'oignons;
- - 2 feuilles de laurier;
- - sel;
- - poivre.
- Pour une tarte au poisson rapide:
- - 1 verre de farine;
- - 4 œufs;
- - 250 g de mayonnaise;
- - 1 verre de crème sure;
- - ½ cuillère à café bicarbonate de soude;
- - 1 cuillère à soupe. l vinaigre
- - 200 g de filet de poisson;
- - 1 verre de riz bouilli;
- - 3 têtes d'oignons;
- - 100 g de fromage;
- - du sel.
Manuel d'instructions
1
Tarte au poisson de Sibérie
Tout d'abord, faites de la pâte à levure. Pour ce faire, diluez la levure avec une petite quantité de lait chaud, ajoutez du sucre granulé, versez un peu d'eau tiède, ajoutez de la farine, de la margarine ramollie et des œufs. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle adhère à vos mains et à votre surface de travail. Saupoudrer la pâte ainsi préparée de farine, recouvrir d'une serviette et placer dans un endroit chaud pour lever. Le volume du test doit augmenter au moins 1, 5 à 2 fois. Le temps de levée de la pâte dépend de la qualité et de la quantité de levure, ainsi que des conditions de température.
2
Nettoyer, éviscérer le poisson, bien rincer à l'eau courante et séparer soigneusement les filets des os. Salez-le bien, poivrez et réservez pendant une demi-heure. Peler, laver et hacher finement. Ensuite, divisez la pâte de levure en 2 parties inégales, roulez une (la plus grande) sur une surface de travail de saupoudrage de farine en une couche d'environ un centimètre d'épaisseur et transférez-la sur une plaque à pâtisserie graissée. Saupoudrer d'oignon, puis mettre le filet de poisson sur la feuille de laurier et répartir uniformément l'oignon restant. Couvrir le dessus d'une deuxième couche de pâte préalablement roulée, relier et pincer les bords pour que la garniture ne tombe pas. Piquez le milieu de la tarte avec un couteau et mettez au four préchauffé pour cuire 45 minutes à une température de 180 ° C. Sortez ensuite le gâteau de poisson fini du four, couvrez-le avec un chiffon humide et laissez-le reposer pendant 5 à 7 minutes.
3
Tarte au poisson rapide
Tamiser la farine de blé au tamis et mélanger avec les œufs, la crème sure et la mayonnaise. Ajouter du soda éteint au vinaigre et du sel. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Il devrait s'avérer une pâte avec une consistance rappelant la crème sure. Versez la moitié de la pâte préparée sous une forme réfractaire. Ensuite, déposez en couches coupées en petits morceaux de filet de poisson, de riz bouilli et d'oignons hachés. Versez l'autre moitié de la pâte sur la garniture. Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus et mettre le gâteau de poisson dans un four préchauffé à 180 ° C pour cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit, pendant environ 40 à 60 minutes.
Faites attention
Si la pâte pour la tarte est pétrie avec de la levure de boulangerie, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron, de sorte que l'odeur de levure disparaît.
Conseils utiles
Pour que la pâte à levure ne colle pas à vos mains, il est recommandé d'étaler vos paumes avec du beurre fondu ou de l'huile végétale.