Le maïs sucré juteux est savoureux à la fois en soi - bouilli avec du sel et dans une centaine de plats différents. Si vous avez une certaine quantité de cette céréale que vous ne pouvez pas manger à la fois, alors vous voudrez certainement la garder fraîche, aussi longtemps que possible, ou même la stocker pour l’avenir.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - eau;
- - glace;
- - sel;
- - jus de citron;
- - du sel.
Manuel d'instructions
1
Conservation du maïs frais au réfrigérateur Retirer les coques des épis de maïs et retirer la "brosse". Remplissez un grand bol avec une grande casserole d'eau, ajoutez des glaçons et une cuillère à café de sel et de jus de citron pour chaque litre d'eau. Placer les oreilles pelées dans l'eau pendant 15 à 20 minutes. Retirez le maïs des épis et videz l'eau à travers une passoire. Conservez les grains de maïs dans un contenant en plastique hermétique ou un sac à fermeture éclair. La durée de conservation d'un tel maïs peut aller jusqu'à trois semaines.
2
Si vous souhaitez conserver le maïs en épi, il doit également être pelé et brossé, scellé dans un sac zippé et placé au réfrigérateur. La plupart des variétés de maïs peuvent être conservées sous cette forme pendant pas plus de 3 jours, après cette période, elles commenceront à perdre de leur douceur. Les variétés super douces peuvent résister jusqu'à 10 jours.
3
Stockage du maïs congelé Retirez la balle du maïs, avec un couteau bien aiguisé, retirez les taches et les grains non mûrs aux extrémités de l'épi. Faire bouillir beaucoup d'eau dans une grande casserole large, quand elle bout, préparer un bol d'eau froide et de glace. Tremper les épis de maïs dans l'eau bouillante pendant 2-3 minutes, puis retirer avec une pince et plonger dans de la glace. Changez l'eau froide au besoin et ajoutez de la glace. Écartez les oreilles toutes faites sur une serviette pour les sécher.
4
À l'aide d'un couteau, coupez les grains de maïs et emballez-les dans des sacs à fermeture éclair. Écrivez la date sur les emballages et mettez-les au congélateur. Sous cette forme, le maïs peut être conservé jusqu'à un an et demi.
5
Si vous voulez congeler du maïs en épi, puis après qu'ils ont séché sur une serviette, enveloppez chacun dans une pellicule plastique et mettez-le au congélateur.
6
Conservation du maïs en conserve Peler le maïs et faire bouillir les épis pendant 10 minutes. Laissez-les refroidir. Découpez les épis de maïs et remplissez-les de pots stérilisés à 9/10. Versez le maïs avec de l'eau bouillie froide. Dans chaque pot, ajoutez 1 cuillère à café de sel par litre d'eau. Fermer hermétiquement avec les couvercles et mettre au frais pendant 14 à 21 jours. Ajouter de l'eau bouillie, fermer le couvercle et mettre au réfrigérateur. Ce maïs sera conservé pendant environ 2-3 mois.