Le chou est un produit très sain. Il contient presque tout l'ensemble des vitamines nécessaires à la vie humaine normale (vitamines B1, B2, B3, B6, K, C, provitamine A, vitamine U antiulcéreuse). Il est consommé frais et bouilli, cuit et frit. Le seul inconvénient du chou est la complexité de son stockage. Au réfrigérateur, il se décolore ou pourrit. Mais vous pouvez bien sûr économiser du chou.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- • film étirable
- • Sacs en plastique
- • Papier
- • Plats pour blanchir
- • eau
Manuel d'instructions
1
La température la plus acceptable pour stocker tout type de chou est 0–1 ° С. Dans les réfrigérateurs modernes, une zone de fraîcheur est prévue, qui a exactement un tel régime de température. Si votre réfrigérateur ne dispose pas d'une telle zone, le service de stockage des légumes convient également. Mais dans ce cas, la température dans le réfrigérateur lui-même doit être réglée au niveau le plus bas possible.
2
Si nous parlons de chou blanc ou rouge, il doit être enveloppé d'un film alimentaire avant de le mettre au réfrigérateur. Assurez-vous de bien serrer afin que le film s'adapte bien sur la tête et qu'il n'y ait pas de vides entre eux. Avec cette méthode de stockage des têtes de coupe, le film collant doit être changé périodiquement à mesure que le condensat s'y accumule.
3
La longue conservation des choux entiers peut être assurée d'une autre manière. Par exemple, enveloppez le chou dans du papier, puis placez-le dans un sac en plastique, après y avoir fait plusieurs trous. Ces têtes de chou doivent être conservées au réfrigérateur, en changeant périodiquement le papier, qui absorbe l'humidité du légume.
4
Une méthode similaire convient à la conservation du brocoli et du chou-fleur. La seule nuance ici est que dans les 2-3 premières semaines, le chou est stocké avec des feuilles, et ensuite il doit être arraché.
5
Mais la meilleure méthode de stockage du chou-fleur et du brocoli est la congélation. Pour ce faire, rincez le chou, faites-le bouillir un peu dans l'eau (3-5 minutes), puis laissez-le refroidir et démontez-le pour les inflorescences. Après cela, le légume doit être séché, disposé dans des sacs en plastique et placé au congélateur. De la même manière, vous pouvez enregistrer les choux de Bruxelles.
6
En principe, le chou blanc peut également être congelé, mais à l'avenir, ce chou sera totalement inadapté aux salades. Il ne convient que pour la cuisson, le ragoût et la friture. Le processus de congélation est exactement le même que celui du brocoli au chou-fleur, mais seulement il doit être haché en premier.