Peut-être, aucune table de fête en Russie ne peut se passer de caviar rouge: il est non seulement extrêmement savoureux, mais aussi très utile. Afin de pouvoir l'utiliser pour la nourriture, le caviar frais est salé, et en plus du sel, des conservateurs y sont ajoutés, ce qui permet de le conserver plus longtemps. Le caviar rouge salé, même avec des conservateurs, est un produit périssable, vous devez donc savoir comment conserver correctement le caviar afin qu'il ne perde pas ses précieuses propriétés nutritionnelles.
Choisissez votre recette
Manuel d'instructions
1
Bien sûr, si vous avez acheté du caviar dans un pot d'un peu plus de 100 grammes, la question de son stockage ne se pose pas: vous le mangerez très probablement le premier jour. Sous forme fermée, les boîtes de caviar sont conservées au réfrigérateur pendant un an, mais au cas où, vérifiez la durée de conservation du pot acheté, indiquée sur l'étiquette, car certains fabricants la limitent à six mois.
2
Si vous avez acheté du caviar rouge dans un bocal en verre avec un couvercle caoutchouté hermétique, alors après l'ouverture du caviar, vous n'avez pas besoin de le déplacer n'importe où. Laissez-le dans la même banque, il y sera conservé pendant au moins deux mois, après quoi vous aurez certainement le temps de le manger. N'oubliez pas de fermer hermétiquement le bocal et d'appuyer sur les pinces du loquet après chaque sandwich étalé de caviar.
3
Dans le cas où le caviar salé est acheté en vrac au poids, et dans un proche avenir, vous ne le mangerez pas, puis déposez-le dans de petits pots en verre avec des couvercles hermétiques ou dans des récipients en plastique. Après avoir nivelé la surface du caviar, versez dessus un peu d'huile végétale inodore, de préférence d'olive. Après cela, mettez les boîtes dans le congélateur du réfrigérateur, où elles peuvent être stockées jusqu'à deux ans sans perte de qualité.
4
Si vous prévoyez de manger du caviar lesté de bonne qualité, dans lequel il n'y aura pas de liquide provenant d'œufs écrasés dans les six prochains mois, disposez-le dans des bocaux en verre stérilisés. Couvrir sa surface avec un cercle de papier trempé dans de l'huile végétale raffinée pour que le caviar ne sèche pas et mettre à l'endroit le plus froid du réfrigérateur. Vérifiez régulièrement son odeur - s'il commence à sentir comme un hareng, vous devez le manger immédiatement.
Conseils utiles
Retirez le caviar congelé un jour avant de servir, du congélateur et placez-le sur l'étagère inférieure du réfrigérateur pour qu'il se décongèle progressivement.