En hiver, vous voulez toujours avoir un "morceau de soleil": profitez des baies. Vous pouvez congeler les baies au congélateur, ou encore mieux cuisiner une délicieuse confiture. Le chèvrefeuille est la première baie, il mûrit le plus rapidement et possède des propriétés bénéfiques uniques. Il contient du fer, du manganèse, du calcium, du phosphore, du zinc, du magnésium, du potassium, de l'iode, des vitamines A, B2, B1, P, C.Cette baie médicinale aura un effet anti-inflammatoire et antipyrétique, aidera à maintenir une tension artérielle optimale, améliorera la mémoire, elle est utilisée avec anémie et gastrite. Et en hiver, lorsque le corps est épuisé et qu'il a besoin de vitamines, les propriétés utiles du chèvrefeuille seront utiles pour un adulte et un enfant. Donc, nous préparons de la confiture de chèvrefeuille:
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- 1 kg de chèvrefeuille
- 1 kg de sucre
- 1 tasse d'eau bouillante
Manuel d'instructions
1
Trier, rincer et sécher soigneusement les baies.
2
Versez le sucre dans l'eau bouillante et dissolvez-le dans l'eau autant que possible.
3
Versez le chèvrefeuille tapissé dans la poêle avec du sirop de sucre et laissez infuser pendant 4 à 8 heures pour que la baie donne le jus. Il est conseillé de laisser les baies dans le sucre pendant la nuit.
4
Mettez la vraie masse sur le feu, dès que les baies commencent à bouillir, faites un feu lent et laissez cuire 5 minutes, en retirant la mousse jusqu'à dissolution complète du sucre
5
Éteignez ensuite le poêle et laissez les baies dans le sirop pendant 6-8 heures. Ils sont ainsi infusés et trempés dans du sirop de sucre.
6
Après cela, remettez la confiture semi-préparée sur la cuisinière et faites cuire 10 minutes à feu doux à partir du moment de l'ébullition. Remuez les baies régulièrement et retirez la mousse.
7
Stérilisez les pots et mettez la confiture sur les pots. Si vous avez l'intention de conserver la confiture tout l'hiver, ajoutez 2 g d'acide citrique.
8
Fermer les canettes avec des bouchons en plastique Retirer la confiture refroidie au réfrigérateur ou dans la fosse aux légumes.
Bon thé!
Conseils utiles
Il existe de nombreuses variétés de chèvrefeuille: il existe des variétés aigres-douces ressemblant à des myrtilles ou des myrtilles au goût, il existe des variétés à l'amertume. Lors de la récolte, ne manquez pas le temps, sinon les baies mûres s'effondreront rapidement des buissons.
Pour la cuisson de la confiture, il est préférable d'utiliser des plats en acier inoxydable ou émaillés.
La confiture est prête si les gouttes ne s'étalent pas sur la soucoupe, le sirop se sépare facilement du fruit.
Si la confiture est cuite à partir de fruits sucrés (chèvrefeuille, fraises, cerises ou poires), vous devez y ajouter un quart de thés. mensonges. l'acide citrique, qui doit être dissous dans une cuillère à café d'eau tiède, par kilogramme de sucre.
Pour le sirop, au lieu de l'eau, vous pouvez prendre du jus de baies - par exemple, des groseilles rouges ou des pommes.