Les recettes de canard sont diverses. Il peut, par exemple, être cuit, cuit, mijoté, complété par divers accompagnements. Le canard se marie bien avec les pommes, les pruneaux, les abricots secs, les ananas et le riz. Soit dit en passant, le canard au riz est un plat nutritif et équilibré.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- petit canard réfrigéré;
- 2 tasses de riz à grains longs;
- 5 cuillères à soupe. l huile de tournesol;
- 1 carotte;
- 1 gros oignon;
- sel;
- poivre noir moulu;
- paprika.
Manuel d'instructions
1
Laver le canard éviscéré réfrigéré avec de l'eau froide. Inspectez soigneusement la carcasse. Si vous trouvez des poils non traités, chantez-les avec un briquet. Lavez à nouveau le canard et séchez-le avec une serviette. Coupez la carcasse en portions. Enrobez-les de sel, puis placez-les dans une grande poêle et faites-les frire des deux côtés en ajoutant de l'huile de tournesol. Maintenant, déposez les morceaux de canard roses dans un moule à parois hautes préparé. Saupoudrez un canard d'une pincée de paprika.
2
Lavez et épluchez les carottes. Pelez l'oignon. Hachez-les finement avec un couteau bien aiguisé et versez-les dans une poêle avec de la graisse qui a fui du canard. Faites frire légèrement les carottes avec les oignons, ajoutez un peu de sel et de poivre moulu. Répartir uniformément le mélange d'oignons et de carottes sur les morceaux de canard.
3
Rincer le riz sous un jet d'eau froide à l'aide d'un tamis fin. Versez le riz lavé sur le canard avec les légumes sautés et versez de l'eau bouillie ou filtrée pour qu'il recouvre le riz de 2, 5 cm Ajoutez à nouveau des épices: sel au goût, un peu de poivre noir et paprika.
4
Préchauffez le four à 240 degrés. Ensuite, réduisez la température à 170 degrés, chargez votre moule dans le four et faites cuire pendant une heure et demie. Vous obtiendrez un plat avec du canard doux et juteux et du riz friable doré. Les clients seront satisfaits et apprécieront vos efforts.
Faites attention
Pendant la cuisson de ce plat, regardez le riz sans le remuer. Si nécessaire, ajoutez simplement un peu d'eau, mais en aucun cas ne mélangez. Pour cette raison, le riz peut se transformer en bouillie.
Conseils utiles
Lors du choix d'un canard dans le magasin, faites attention à la peau et aux jambes. La peau doit être sèche et claire et les pieds palmés doivent être doux. C'est une garantie que vous achèterez un jeune canard frais.