Une sauce à la crème sure appropriée rend tout plat tendre et raffiné. Il est particulièrement bon et même indispensable en combinaison avec de la viande maigre, des côtelettes sèches, du poisson faible en gras ou des légumes frais. Essayez votre recette et décidez si vous allez continuer à servir ces plats sans un délicieux ajout.
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Sauce à la crème sure pour légumes
Ingrédients
- 200 g de crème sure;
- 200 g de yaourt naturel;
- 2 cuillères à soupe mayonnaise;
- 1-3 gousses d'ail;
- 10 g d'oignons verts, persil et aneth;
- 1/3 cuillère à café poivre noir moulu;
- 3/4 cuillère à café du sel.
Lavez les plumes d'oignons, les brins d'aneth et de persil et séchez sur une serviette en papier. Broyez-les dans un mélangeur ou un robot culinaire avec des gousses d'ail pelées. Mélanger la crème sure, le yogourt et la mayonnaise dans un bol, ajouter les herbes et l'ail préparés plus tôt et bien pétrir le tout avec un fouet. Saler, poivrer et servir avec une paille épaisse de légumes frais.
Sauce simple à la crème sure pour la viande ou la volaille
Ingrédients
- 150 g de crème sure;
- 20 g de beurre;
- 50 g de farine;
- 350 ml de bouillon ou d'eau;
- 1/4 cuillère à café muscade;
- 1/3 cuillère à café poivre blanc moulu;
- 1 cuillère à café du sel.
Faire fondre le beurre et y faire frire la farine, en remuant continuellement avec une spatule en bois jusqu'à l'apparition d'une teinte brune. Pas
en arrêtant de remuer, versez le bouillon dans une poêle avec un filet fin, puis ajoutez la crème sure, le sel et les épices. Cuire la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe, en pensant à la remuer pour qu'elle ne brûle pas, 7-10 minutes. Vous pouvez y faire mijoter de la viande ou de la volaille ou refroidir légèrement et servir dans une saucière.
Sauce de poisson à la crème sure épaisse
Ingrédients
- 100 g de crème sure;
- 2 œufs de poule;
- 5 tiges d'ail sauvage mariné;
- 3 brins de persil;
- du sel.
Faire bouillir les œufs durs, les remplir d'eau glacée et les retirer de la coquille. Frottez-les avec une fourchette ou une grille pour obtenir une masse homogène. Hachez le poireau sauvage en petits morceaux. Hacher finement les feuilles de persil. Mélanger tous les composants de la sauce avec de la crème sure et du sel au goût.
Sauce universelle à la crème sure épicée
Ingrédients
- 150 g de crème sure;
- 100 g de raifort;
- 50 g d'aneth;
- 3/4 cuillère à café du sel.
Peler le raifort et le râper sur une râpe fine. Coupez l'aneth, après avoir coupé les tiges raides des rameaux. Mélangez le tout avec de la crème sure et du sel et servez avec de la viande, de la volaille, du poisson ou une salade de saison.
Sauce à la crème douce:
- 100 g de crème sure;
- 50 ml de jus de fruits (orange, ananas, abricot, cerise, etc.);
- 50 g de sucre blanc;
- 1/2 cuillère à café cannelle moulue.
Mettez la crème sure dans un bol d'un mélangeur ou d'un mélangeur, versez le jus de fruits. Battez tout à une vitesse lente, en versant progressivement le sucre et la cannelle. Remuer la sauce sucrée jusqu'à ce que l'ingrédient blanc en vrac soit dissous. Versez-leur des boules de crème glacée, un morceau de gâteau ou des crêpes.
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