Le chou farci est un plat délicieux qui peut être préparé presque toute l'année. C’est encore mieux pour eux d’utiliser du chou mûr d’automne. La viande pour le chou farci doit être à teneur moyenne en matières grasses, il est donc généralement préférable pour la viande hachée de prendre soit du porc peu gras ou un mélange de bœuf et de porc. Le riz est ajouté à la farce sur les rouleaux de chou, ce plat est donc non seulement savoureux, mais aussi très satisfaisant.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- Porc ou boeuf 0, 5 kg,
- Riz - 100 g
- Navet oignon - 1 pièce,
- Carottes de taille moyenne - 1 pièce,
- Aneth frais
- Du sel
- poivre noir moulu
- Huile végétale.
Manuel d'instructions
1
Versez le riz dans une petite casserole, rincez-le sous l'eau froide. Lorsque l'eau devient légère, égouttez-la en laissant une certaine quantité d'eau dans la casserole à 5 cm au-dessus du niveau du riz. Mettez la casserole sur le feu lorsque l'eau bout, réduisez le feu et laissez mijoter le riz à feu doux pendant environ 15 minutes, puis fermez la casserole et videz l'eau. Le riz doit être un peu humide.
2
Broyer la viande hachée dans un hachoir à viande, y mettre du riz. Hacher finement l'aneth, l'ajouter à la viande hachée.
3
Hacher finement l'oignon, frotter les carottes sur une râpe grossière. Préchauffez la poêle, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, puis mettez les carottes dans la poêle et faites-les revenir légèrement avec l'oignon. Versez les deux tiers du contenu de la poêle dans la viande et le riz, le sel, le poivre, mélangez le tout. Votre farce pour le chou farci est prête. Les oignons frits restants avec des carottes s'ajoutent ensuite à la poêle, dans laquelle les rouleaux de chou seront cuits.
Conseils utiles
Cette farce peut être utilisée pour farcir les poivrons farcis, la tomate ou le dolma.
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