Le draniki est un plat traditionnel de la cuisine biélorusse. Draniki - crêpes de pommes de terre. Ce plat est populaire non seulement en Biélorussie, mais aussi en Russie, en Ukraine, ainsi que dans les cuisines d'Europe orientale et juive. Dans différents pays, les draniki sont appelés différemment, en Russie - kakorki, en Ukraine - crêpes de pommes de terre, en Israël - latkes.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
-
- pommes de terre - 6 pièces,
- oeuf - 1 pc.,
- farine - 2 cuillères à soupe,
- oignons - 1 pc.,
- huile végétale
- du sel
- poivre
Manuel d'instructions
1
Laver les pommes de terre, les éplucher, puis rincer et râper à nouveau les pommes de terre sur une râpe fine, ou les hacher à l'aide d'un mélangeur ou d'un hachoir à viande. Si la pomme de terre a donné beaucoup de jus, elle doit être pressée. Pour que les crêpes de pommes de terre ne noircissent pas, vous pouvez ajouter une cuillerée de crème sure.
2
Faites de même avec les oignons, puis mélangez le mélange de pommes de terre et d'oignons. À votre goût, vous pouvez ajouter des herbes hachées (persil, aneth, oignons) au mélange.
3
Ajouter les œufs, la farine, la teigne et le poivre. N'ajoutez aucune autre épice pour ne pas perturber le goût naturel. Remuer jusqu'à consistance lisse.
4
Ajouter l'huile dans une poêle préchauffée. Au lieu du beurre, vous pouvez utiliser du saindoux fondu. Mettez la masse résultante dans une casserole sous forme de petits gâteaux avec une cuillère à soupe.
5
Faire frire les crêpes de pommes de terre sur un côté pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'une croûte se forme, retourner, retourner également de l'autre côté. Réduisez la chaleur et couvrez. Portez-vous prêt 3-4 minutes.
6
Draniki est prêt! Servez-les chaudes, arrosant la crème sure. Vous pouvez également servir du bacon avec du bacon frit ou des tranches de jambon frit. Ne laissez pas de crêpes de pommes de terre "pour demain" - elles deviendront insipides. Bon appétit!
Faites attention
Vous pouvez faire des crêpes de pommes de terre farcies. Pour la farce, vous pouvez utiliser de la viande hachée. La garniture est disposée sur des crêpes de pommes de terre, et sur le dessus est fixée avec une masse de pommes de terre. Le Draniki doit ensuite être frit un peu plus longtemps pour que la viande hachée soit frite.
Conseils utiles
Vous pouvez également servir des crêpes de pommes de terre avec une sauce aux champignons. Pour ce faire, versez 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans la poêle, ajoutez 2 cuillères à soupe de farine. Remuer le tout et porter à ébullition. Dès que le bouillon commence à bouillir, ajoutez le bouillon de champignons. Remuer continuellement, porter à ébullition. Saler et poivrer la sauce. Ajoutez des légumes verts finement hachés.
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